Contenuto
- Il lavaggio Physalis è necessario?
- Meglio lavare i Physalis acquistati
- Lavare Physalis correttamente
- Anche i Physalis raccolti non devono essere lavati
- Come riconosci il Physalis maturo?
- Suggerimenti e trucchi
Il lavaggio Physalis è necessario?
Physalis, che in realtà è Physalis peruviana (Andenbeere) o Physalis pruinosa (Ananas ciliegie) botanicamente corretto, è un frutto delizioso e molto salutare. Nei supermercati tedeschi li ottieni tutto l'anno, con i frutti in estate e in autunno, importati principalmente dal Sud America e in inverno o in primavera dal Sud Africa. Le bacche di dimensioni circa ciliegia hanno un forte colore rosso-arancio e un sapore leggermente aspro quando sono mature. Inoltre, sono circondati da una specie di lanterna (da cui il soprannome di frutto della lanterna). Nella domanda se il Physalis debba essere lavato o meno, i fantasmi sono diversi.
Meglio lavare i Physalis acquistati
Prima di tutto, non tutti i physalis sono commestibili. "Physalis" è in realtà solo il nome generico per un gruppo di piante di belladonna, alcune delle quali sono velenose e altre davvero deliziose. Tuttavia, sotto il nome di "Physalis", le bacche andine sono in genere vendute al supermercato. Questi sono in parte conosciuti come "Cape Gooseberry". La maggior parte dei frutti disponibili al supermercato proviene dal Sud America (principalmente dalla Colombia) o dal Sud Africa, a seconda della stagione. Lì, le bacche vengono coltivate commercialmente usando pesticidi. Per questo motivo, dovresti sempre lavare i Physalis acquistati, anche se, secondo le informazioni dello Stiftung Ökotest, la contaminazione da pesticidi del popolare frutto di bacche non era ancora cospicua. Per inciso, lo strato appiccicoso e oleoso è tipico della bacca andina e nessuna indicazione di residui di pesticidi.
Lavare Physalis correttamente
Anche i Physalis raccolti non devono essere lavati
A differenza dei frutti acquistati, tuttavia, non è necessario lavare le bacche andine dal proprio giardino. Le bacche hanno uno strato appiccicoso più o meno pronunciato. Questo non è velenoso e può essere mangiato senza esitazione. Tuttavia, questo strato può facilmente avere un sapore amaro, che ad alcune persone non piace. In questo caso, è consigliabile un lavaggio. Altrimenti, puoi sgranocchiare il tuo Physalis direttamente dalla boscaglia senza esitazione: solo il guscio dovrebbe essere rimosso prima del consumo.
Come riconosci il Physalis maturo?
Anche se puoi mangiare lo strato appiccicoso di Physalis, le bacche andine verdi dovrebbero essere lasciate appese sul cespuglio. I frutti appartengono alla famiglia delle Solanaceae e sono quindi velenosi allo stato verde. Tuttavia, le bacche sono davvero mature e quindi commestibili se hanno un ricco colore rosso-arancio e il guscio circostante sembra marrone ed essiccato. Per inciso, i frutti del Lanternflower domestico non sono commestibili.
Suggerimenti e trucchi
Il Tomatillo sudamericano appartiene alla famiglia Physalis. Il frutto verde viene tradizionalmente trasformato in verdura e fornisce la base per qualsiasi salsa messicana decente.