Contenuto
- Raccogli i funghi correttamente e usali
- Correttamente attrezzato per la caccia ai funghi
- Rimuovi delicatamente i funghi trovati dalla terra
- Per preservare il gusto tipico dei funghi
- Suggerimenti e trucchi
Raccogli i funghi correttamente e usali
Se presti attenzione ad alcune regole di base durante la raccolta dei funghi, puoi quindi promuovere la crescita e la sopravvivenza dei funghi nella foresta. L'attrezzatura giusta facilita anche le successive lavorazioni in cucina.
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Se hai intenzione di raccogliere funghi nella foresta, dovresti prendere le seguenti cose per raccogliere funghi:
Anche se hai un libro per determinare i tipi di funghi, l'esperienza e la competenza nella raccolta dei funghi non possono essere sostituite. Raccogli solo quei funghi nella foresta e nel prato, la cui non tossicità puoi determinare con assoluta certezza.
Rimuovi delicatamente i funghi trovati dalla terra
Esistono diverse visioni sul modo giusto per raccogliere i funghi. Mentre alcuni raccoglitori di funghi tagliano il gambo del fungo vicino al terreno con un coltello affilato, altri collezionisti contraddicono questa pratica. Infine, in questo modo i germi devono penetrare nel micelio del fungo e la base dello stelo è necessaria in alcune varietà per la determinazione e la differenziazione delle varietà velenose. Girare con cura i funghi che trovi fuori dal terreno con la mano e coprire l'area con un po 'di terreno. A volte, nello stesso posto, un nuovo corpo fruttifero del fungo può crescere dal terreno in breve tempo.
Per preservare il gusto tipico dei funghi
Basta raccogliere funghi freschi e puliti e lasciare funghi marci e mangiati dai vermi nella foresta senza danni. Questi possono servire gli animali come mangime e con le loro spore forniscono ancora un aumento dei funghi. I funghi trovati vengono puliti con un panno asciutto o un coltello affilato di terra. Non devono essere lavati via con acqua prima della preparazione, poiché spesso perdono il loro gusto tipico.
Suggerimenti e trucchi
I funghi in eccesso possono essere conservati per un massimo di diversi giorni in frigorifero. Tuttavia, per una conservazione più lunga, puoi fare in modo che i funghi porcini e altri funghi commestibili siano asciutti a fette e conservati in barattoli ermetici. La farina di funghi di pietra a base di funghi secchi e macinati è adatta anche per raffinare zuppe e salse.