Contenuto
- Funghi e loro disposizione come verdure
- L'ordine "Funghi"
- L'uso culinario dei funghi
- Funghi come condimento per verdure
- Funghi secchi per piatti di verdure
- Suggerimenti e trucchi
Funghi e loro disposizione come verdure
Nel commercio alimentare i funghi sono generalmente offerti in vendita nel settore ortofrutticolo. Mentre sarebbero più probabili alle verdure piuttosto che alle verdure, questa classificazione non è del tutto corretta dal punto di vista botanico e scientifico.
L'ordine "Funghi"
A differenza delle piante, i funghi non producono fotosintesi e di solito non sono costituiti da polpa ma da chitina con i loro corpi fruttiferi. Questo pone i funghi, insieme alle loro altre caratteristiche, in una insolita posizione intermedia tra animali e piante. Dal punto di vista botanico, i funghi non sono verdure, ma sono inclusi nelle loro varie specie sotto il loro stesso ordine "funghi" di tutte le piante di funghi.
L'uso culinario dei funghi
I funghi a volte vengono avvicinati alla frutta, ma in realtà mancano del tipico sapore dolce. L'uso dei funghi in cucina rende la cucina ancora più vicina alle verdure. Dopotutto, i funghi tagliati piccoli e altri funghi commestibili vengono anche mangiati insieme a verdure come porri o cipolle e serviti come contorno ai piatti di carne.
Funghi come condimento per verdure
I funghi possono anche essere usati come spezia per preparare verdure miste e zuppe a base di purea di verdure dal gusto particolarmente fine e ricco di noci. Inoltre, è possibile utilizzare funghi freschi provenienti dalla foresta o dalla coltivazione dei funghi in cantina. Nella stagione fredda, puoi anche usare funghi secchi o il popolare pasto di porcini.
Funghi secchi per piatti di verdure
Spesso i collezionisti trovano più funghi dopo i periodi di pioggia in estate e in autunno di quanti ne possano consumare freschi. Questi possono essere tagliati al sole o essiccati in forno a 50 gradi Celsius. Come spezia naturale e salutare, i funghi secchi con i loro sapori delicati perfezionano molti piatti di verdure. La farina di funghi a base di funghi porcini secchi e schiacciati aggiunge un sapore ricco di noci alle zuppe di verdure.
Suggerimenti e trucchi
La classificazione dei funghi come verdura potrebbe non essere botanicamente corretta, ma ha perfettamente senso in termini di gusto. Quindi i funghi sono spesso un'alternativa salutare e ipocalorica ai piatti a base di carne Dar. Analogamente ad alcune verdure, alcuni funghi come i funghi porcini hanno un sapore forte, che può anche essere usato per scopi speziati.