Contenuto
- Puoi congelare il rosmarino?
- Raccogli e prepara il rosmarino
- Trita il rosmarino glassato
- Congela il rosmarino
- Prepara tu stesso dei pratici cubetti di erbe
- Suggerimenti e trucchi
Puoi congelare il rosmarino?
Il rosmarino, l'erba da cucina molto versatile, può essere conservato in vari modi. Sebbene sia più comune asciugare il rosmarino, le erbe delle spezie possono essere congelate bene senza alcuna perdita di aroma - questo è particolarmente utile se hai raccolto quantità molto grandi che ora devono essere elaborate. Il rosmarino congelato ha un sapore simile al più fresco, mentre l'essiccato è più aromatico.
Articolo precedente Per la cucina e la scienza medica: asciugare correttamente il rosmarino Articolo successivo Non svernare il rosmarino senza protezioneRaccogli e prepara il rosmarino
Scegli interi rametti di rosmarino o singoli aghi, usando solo parti di piante sane e integre. Gli aghi appassiti o secchi vengono rimossi. Il momento migliore per la raccolta è la tarda mattinata o mezzogiorno in una giornata di sole in quanto la pianta contiene la più alta concentrazione di oli essenziali aromatici in questo momento. Lavare il rosmarino sotto l'acqua corrente e poi tamponarlo accuratamente con un panno da cucina pulito. L'ulteriore preparazione ora dipende dal metodo di congelamento scelto: se vuoi preservare le macchie di rosmarino nel loro insieme, non è necessaria un'ulteriore preparazione. Altrimenti, ora puoi scegliere gli aghi e distruggere a piacimento, z. B. con un paio di forbici, un coltello affilato o un robot da cucina. Tuttavia, il rosmarino tritato e congelato contiene molti più oli essenziali e quindi un sapore più che tritato.
Trita il rosmarino glassato
In realtà, non è necessario preoccuparsi, raccogliere e distruggere il rosmarino raccolto prima del congelamento: questo è molto più facile e veloce nello stato congelato. Per fare ciò, basta imballare i rametti di rosmarino lavati e asciugati in un sacchetto per congelatore e poi nel vano congelatore. Gli aghi congelati possono essere facilmente rimossi dal gambo e si sbriciolano.
Congela il rosmarino
Il rosmarino può congelare come un intero ramo o schiacciato e dovrebbe essere consumato entro circa due mesi. Sebbene l'erba rimanga congelata per un massimo di un anno, perde il suo sapore nel tempo. Il rosmarino tritato (cioè tritato) può essere miscelato bene con altre erbe, come timo, origano e prezzemolo. Prova a sperimentare un po 'con esso per mettere insieme le tue miscele di erbe. Il rosmarino tritato deve essere conservato in scatole per congelatore, ma è anche possibile utilizzare vassoi per cubetti di ghiaccio per un più facile porzionamento.
Prepara tu stesso dei pratici cubetti di erbe
In tali cubetti di ghiaccio possono essere realizzati non solo cubetti di ghiaccio per bevande, ma anche un pratico cubo di erbe, che puoi usare immediatamente per cucinare. Esistono diversi metodi: riempire gli aghi interi o il rosmarino tritato in un tale contenitore fino a quando non è riempito per circa i due terzi. Il resto si riempie con acqua o con un buon olio d'oliva. Ancora una volta, puoi mescolare qualsiasi numero di erbe a piacere.
Suggerimenti e trucchi
Il rosmarino congelato non deve essere scongelato prima di un ulteriore utilizzo: basta metterlo nella pentola con gli altri ingredienti e preparare il piatto come al solito.
IJA