Contenuto
- Il garofano rosso è commestibile?
- Uso del garofano rosso
- Il garofano rosso contiene saponine
- Non confondere il garofano rosso con altri garofani
- Consigli
Foglie, fiori e semi del garofano vengono spesso mangiati
Il garofano rosso è commestibile?
Soprattutto sui prati umidi, nelle foreste decidue leggere e sui bordi della foresta di quest'estate verde, si trova una pianta krautige con le loro straordinarie fioriture da rosso a rosa-rosso. A volte il garofano è anche coltivato nei giardini, perché sembra molto bello, specialmente in combinazione con altri garofani. Poco si sa, tuttavia, che le foglie del garofano rosso sono commestibili.
Uso del garofano rosso
Per secoli, i semi martellati della pianta furono usati nella medicina popolare contro i morsi di serpente, dalle radici, a loro volta, potevano produrre una sostanza simile al sapone, che veniva effettivamente utilizzata per la pulizia. In alcune regioni, le giovani foglie del garofano rosso sono state (e sono ancora a volte) raccolte come parte di insalate o zuppe.
Il garofano rosso contiene saponine
Tuttavia, queste foglie contengono saponine, che possono avere effetti irritanti per la pelle e lo stomaco. Inoltre, le foglie hanno un sapore leggermente amaro, che si intensifica nel corso dell'anno - con la corsa annuale, il contenuto di queste sostanze amare aumenta notevolmente. Per questo motivo, è consigliabile mangiare solo le foglie giovani in primavera. Le persone sensibili e le donne in gravidanza e le persone con problemi renali o reumatismi dovrebbero astenersi piuttosto da un piacere.
Non confondere il garofano rosso con altri garofani
Ma prima di correre nel giardino e provare nuove foglie di garofano, assicurati che sia effettivamente un garofano rosso. Altri garofani, come Vexiernelke o Burning Love, non sono commestibili o hanno un sapore molto buono. Per inciso, oltre al garofano rosso, anche il garofano bianco (Silene latifolia) è commestibile.
Consigli
I fiori del garofano rosso e bianco sono anche molto belli in una colorata insalata estiva - specialmente in combinazione con altri fiori commestibili come nasturzio, borragine o enotera.