Contenuto
- Uso gustoso della salvia - una raccolta di idee
- Quindi la cucina tedesca usa la salvia come condimento
- Quindi i nostri vicini europei godono di salvia fresca
- Suggerimenti e trucchi
Uso gustoso della salvia - una raccolta di idee
Il gusto intenso e il potere curativo conferirono alla salvia il titolo di madre di tutte le erbe già nel Medioevo. Ad oggi, il semi-arbusto mediterraneo ha perso poco in popolarità. Come l'erba leggendaria viene utilizzata nella cucina moderna può essere scoperto qui.
Quindi la cucina tedesca usa la salvia come condimento
Come ingrediente classico di numerosi piatti mediterranei, la salvia è ora utilizzata anche in molti modi diversi nella cucina tedesca. Le foglie scintillanti argentee sono ricche di oli essenziali, quindi sono preferibilmente utilizzate come spezia per i piatti piccanti. La seguente panoramica presenta alcune varianti particolarmente deliziose:
Un delizioso spuntino a base di birra e vino sono i famosi topi salvia. Per questo le foglie di salvia appena raccolte vengono rotolate nella farina e fritte in un impasto di 100 grammi di farina di frumento, 1 uovo, 300 millilitri di birra, 50 grammi di amido di mais con un pizzico di sale e lievito in polvere. Gli steli rimangono sulla foglia come "coda di topo".
Quindi i nostri vicini europei godono di salvia fresca
La cucina salvia è indispensabile nei paesi di origine. Numerosi classici italiani e greci si basano principalmente sull'inimitabile aroma di erbe. Di seguito diamo uno sguardo oltre i confini ai nostri vicini:
Qualunque sia il tipo di preparazione che preferisci, il dosaggio dovrebbe essere sempre molto parsimonioso. Se immergi le foglie di salvia prima dell'elaborazione, saranno particolarmente tenere. Per sviluppare l'aroma completo, le erbe dovrebbero sempre cuocere a fuoco lento per alcuni minuti con gli altri ingredienti.
Suggerimenti e trucchi
Gli amici delle feste dolci non devono rinunciare al gusto della salvia. A tale scopo sono disponibili specie fruttate, come la salvia all'ananas, nota anche come salvia al melone di melata. Con fiori rosso vivo, la deliziosa e decorativa pianta erbacea adorna ogni aiuola perenne e il balcone estivo.
GTH