Contenuto
- Trifoglio acido - non solo commestibile, ma anche salutare
- Tutte le parti della pianta sono commestibili
- Che sapore ha l'acetosa?
- Possibili usi in cucina
- Come funziona l'acetosa come pianta medicinale?
- Consigli
Con un po 'di acetosa, le insalate possono essere aromatizzate visivamente e con gusto
Trifoglio acido - non solo commestibile, ma anche salutare
L'unico giardiniere preferirebbe fare a meno di lui, poiché lo considerano un'erba fastidiosa. Gli altri giardinieri hanno appreso delle sue proprietà curative e sanno che puoi mangiarlo. Il primo dovrebbe assolutamente dare un'occhiata ai benefici dell'acetosa ...
Tutte le parti della pianta sono commestibili
Dall'acetosa puoi mangiare tutte le parti della pianta. Entrambe le foglie, che sono in primo piano in cucina, così come i fiori, le radici, i frutti e i semi sono commestibili. Ogni parte della pianta ha le sue sfaccettature del gusto.
Che sapore ha l'acetosa?
Prevalentemente le foglie sono utilizzate per il consumo. Hanno un sapore - come rivela già il nome della pianta - acido. Hanno anche una componente leggermente fruttata, speziata e rinfrescante.
Le foglie sono considerate buone dissetanti nelle calde giornate primaverili. Ma attenzione: non dovresti abusare dell'acetosa! È tossico in quantità elevate tra l'altro a causa dell'acido ossalico contenuto (anche per gli animali).
Possibili usi in cucina
Versatile, l'acetosa può essere utilizzata nella cucina creativa, tra l'altro per:
Il trifoglio acido può sostituire l'aceto e il limone negli alimenti. È un ingrediente perfetto per la famosa salsa verde e le radici hanno un sapore eccellente come verdure arrostite. I fiori sono spesso usati per il tè o come decorazione su piatti freddi e insalate. I frutti, che maturano tra maggio e giugno, sono adatti per l'inserimento.
Come funziona l'acetosa come pianta medicinale?
Approfitta dell'acetosa come pianta medicinale! Per questo dovresti raccoglierlo meglio in primavera. Ma non mangiarlo se hai carenza di calcio. L'acido ossalico contenuto ruba il corpo al calcio. La pianta medicinale agisce:
Consigli
Non mangiare l'acetosa alla rinfusa e ogni giorno! Ad alte dosi, è tossico ed estremamente efficace nel corpo, tra l'altro nel disagio gastrointestinale.