Contenuto
- Quindi puoi mangiare l'equiseto
- L'equiseto contiene molti ingredienti preziosi
- In questi piatti puoi mangiare o bere l'equiseto
- Quali parti dell'equiseto di campo sono commestibili?
- Questo è il sapore dell'equiseto di campo
- Non confondere l'equiseto di campo e l'equiseto di palude
- Delicatezza in Giappone
- Consigli
Nella cucina asiatica, i germogli vengono spesso elaborati con l'equiseto
Quindi puoi mangiare l'equiseto
Equiseto, in particolare l'equiseto, probabilmente conosci solo come un'erbaccia in giardino. Ma puoi anche mangiare la pianta selvatica. Che sapore ha l'equiseto e come possono essere preparati i germogli?
L'equiseto contiene molti ingredienti preziosi
L'equiseto è molto ricco di minerali. Circa il dieci percento della pianta è costituito da questi importanti nutrienti. La maggior parte è costituita da silice, che ha un effetto particolarmente positivo sulla salute di capelli e denti.
Inoltre, l'equiseto contiene tannini, potassio, oli essenziali e flavonoidi.
In questi piatti puoi mangiare o bere l'equiseto
Quali parti dell'equiseto di campo sono commestibili?
Puoi mangiare i germogli marroni e verdi dell'equiseto di campo. Anche i germogli di spore sono commestibili. Sono preparati come asparagi o funghi e possono anche essere inseriti.
Alcuni buongustai apprezzano persino le radici che aggiungono a vari piatti di verdure.
Se ti piace bere i frullati, puoi aggiungere alcuni gambi di equiseto.
Questo è il sapore dell'equiseto di campo
I germogli marroni sono morbidi e hanno un leggero sapore di funghi. I germogli verdi, tuttavia, sono molto amari e crudi non molto gustosi. Per mangiarli, metterli in acqua corrente per un'ora in modo che gli agenti amari siano lavati via.
Non confondere l'equiseto di campo e l'equiseto di palude
Quando raccogli l'equiseto devi stare attento. L'equiseto di campo e l'equiseto di palude sembrano molto simili. Per motivi di sicurezza, prendi un libro di determinazione se non hai familiarità con le piante. Una buona indicazione è che con l'equiseto i germogli di spore e quelli estivi non crescono contemporaneamente.
È commestibile solo l'equiseto di campo. L'equiseto palustre, d'altra parte, contiene tossine che a volte possono causare avvelenamenti gravi.
L'equiseto di campo viene raccolto in primavera e in estate fino a luglio. Successivamente, i germogli sono troppo legnosi e non più commestibili.
Delicatezza in Giappone
In Giappone, l'equiseto viene coltivato commercialmente come verdura. Lì, le parti marroni e verdi della pianta sono mescolate con insalate.
Consigli
L'equiseto può essere usato per creare birre e ghiande che proteggono piante come rose da muffe e parassiti. Con il letame concimi le piante ornamentali e ti assicuri che siano particolarmente forti.