Contenuto
- Funghi secchi - metodi e suggerimenti
- Quindi puoi asciugare i funghi ombrello
- Funghi secchi nel disidratatore
- Funghi secchi nel forno e nell'aria
- Funghi nell'aria
- Consigli
- Conservare i funghi secchi dell'ombrello
L'essiccazione è il modo migliore per conservare i funghi ombrello
Funghi secchi - metodi e suggerimenti
I funghi dell'ombrello devono il loro nome alla forma a ombrello, che li rende molto belli. Sono tra i funghi commestibili più popolari nelle nostre latitudini. Questo articolo ti informa su come asciugare i funghi e conservarli per mesi. In questo contesto, va notato che il congelamento NON ha senso per questo ortaggio.
Quindi puoi asciugare i funghi ombrello
Esistono diverse opzioni per asciugare i funghi:
Funghi secchi nel disidratatore
- Pulisci i funghi e rimuovi i punti neri e viscidi. Rimuovere gli steli dai funghi e metterli da parte (non gettarli via!). Taglia i cappelli lungo le stecche a forma di torta e a parte. Se preferisci tagliarli a fette, puoi farlo senza esitazione. Distribuisci i pezzi sui pavimenti del tuo disidratatore. Attiva la macchina (segui le istruzioni del produttore). Mentre il disidratatore funziona, puoi tagliare gli steli in piccole ruote (proprio contro la fibra). Non appena i pezzi della capanna sono asciutti, trasportate anche le ruote a gambo nella macchina. Metti le ruote a stelo secco in un macinacaffè o in un mortaio per macinare in polvere piccante.
Funghi secchi nel forno e nell'aria
- Pulisci i funghi e rimuovi i punti neri e viscidi. Tagliare i funghi a fettine sottili da tre a cinque millimetri di spessore. Distribuire uniformemente le fette su un foglio di carta da forno. Metti i funghi in forno per circa 20 minuti. La temperatura dovrebbe essere costantemente tra 40 e 50 gradi Celsius e la porta dovrebbe essere aperta un po 'in modo che l'umidità possa fuoriuscire - basta bloccare un cucchiaio di legno in mezzo. Rimuovere i funghi dal forno e adagiarli sul giornale. Lascia che i funghi si secchino al sole di mezzogiorno per 3-4 giorni (solo!).
Nota: se si asciugano solo i funghi nel forno, si otterrà probabilmente un risultato molto sgradevole e insapore - vale a dire copie nere e cartacee.
In generale, è importante che i pezzi di funghi non si tocchino durante l'asciugatura e che si trasformino regolarmente le fette o i pezzi. Se necessario, sostituire il giornale ogni tanto.
Funghi nell'aria
- Preparare i funghi come al solito (lavare e tagliare). Distribuire i pezzi su una griglia foderata con carta da forno o carta da giornale. Posizionare la griglia in una stanza asciutta e ariosa.
Consigli
Se i funghi frusciano rumorosamente, sono completamente asciutti.
Conservare i funghi secchi dell'ombrello
Conservare i funghi secchi (anche polvere di funghi) a tenuta ermetica, nella migliore delle ipotesi occhiali scuri.
Suggerimenti: