Contenuto
- Asciugare le foglie di sedano: è così che lo fai nel modo giusto
- Come asciugare le foglie di sedano
- Aria sedano foglie in aria
- Consigli
- Foglie di sedano secche in forno
- Conserva le foglie di sedano rapa essiccate in modo ottimale
Le foglie di sedano essiccate sono una deliziosa spezia
Asciugare le foglie di sedano: è così che lo fai nel modo giusto
Spesso, in cucina vengono usati solo tuberi e / o gambi di sedano - le foglie, tuttavia, buttano via la maggior parte dei cuochi amatoriali. Questo dovrebbe essere meglio evitato in futuro, perché la pianta di sedano essiccata è molto meravigliosa per condire zuppe e fondi, salse e piatti a base di verdure. Ti diremo come asciugare correttamente le foglie di sedano per preservare la loro intensa spezia aromatica.
Come asciugare le foglie di sedano
In linea di principio, hai due opzioni per asciugare le foglie fresche di sedano:
Si applica quanto segue: L'essiccazione all'aria riceve la maggior parte degli ingredienti preziosi, quindi dal punto di vista della salute è l'opzione migliore, ma richiede un po 'più di tempo. Quando si asciugano le foglie nel forno si perdono alcune buone sostanze, ma per questo metodo è necessario solo un po 'di tempo.
Il nostro consiglio: asciuga le foglie di sedano in aria se non hai fretta. Sul fornello, dovresti solo stressare il tempo.
Aria sedano foglie in aria
- Taglia le foglie dal tuo sedano rapa fresco. Lavali accuratamente. Scuoti le foglie per asciugarle. Prendi una corda e lega le foglie di sedano in un fascio. Appendi il fascio in un luogo asciutto e caldo. Lasciare asciugare le foglie per circa tre giorni. Togliere il pacco. Trita le foglie di sedano pre-essiccate con un coltellino. Distribuire le foglie tritate finemente su una teglia foderata con carta da forno. Lascia asciugare le foglie di sedano in questo modo per altri 8-10 giorni.
Consigli
Che le foglie siano completamente asciutte, riconoscono che possono sbriciolarsi facilmente tra le dita.
Foglie di sedano secche in forno
- Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius. Taglia le foglie di sedano lavate dagli steli. Metterli su un vassoio rivestito con carta da forno. Riportare la temperatura del forno a 60 gradi Celsius (convezione). Spingi la latta con le foglie di sedano nel forno. Lascia le foglie in esso per dieci minuti. Tira fuori il foglio dal forno. Applicare i fogli sulla scatola. Metti la teglia nel forno per altri dieci minuti. Ripetere la procedura fino a quando le foglie sono completamente asciutte. Trita le foglie secche.
Conserva le foglie di sedano rapa essiccate in modo ottimale
Riempi le foglie di sedano essiccate e tritate in un bicchiere ermetico, preferibilmente mescolato con sale (rapporto 40:60). Il sale alle erbe estratto è stabile per molti mesi.