Contenuto
- Il boletus diventa blu - Riesci ancora a mangiarlo?
- I porcini non cambiano colore
- Boletus badius
- Pipa da strega stalker
- Rotfuß Boletus
- Probabilità di confusione con la cistifellea
- Consigli
Se il fungo diventa blu quando viene premuto, non è un porcino
Il boletus diventa blu - Riesci ancora a mangiarlo?
C'è molta eccitazione nella passeggiata attraverso la foresta: su una radura ricoperta di abete, muschiosa ci sono numerosi funghi porcini. Quando viene troncato, tuttavia, la gioia diventa torbida perché le interfacce diventano blu. È un doppelganger velenoso?
I porcini non cambiano colore
In effetti, i porcini non scoloriscono sia durante il taglio che durante la stampa sui tubi da biancastro a verde giallastro. Se, d'altra parte, i tubi e le interfacce diventano blu immediatamente al contatto, molto probabilmente sono anche commestibili e molto simili al fungo porcino. La reazione del colore blu deriva dalla conversione dei coloranti gialli in blu per azione dell'ossigeno atmosferico. La stessa reazione si può trovare anche nel Flockenstieligen Hexen-Röhrling e nel Rotfuß-Röhrling, anch'essi commestibili.
Boletus badius
Nelle foreste decidue, specialmente nelle foreste di conifere sotto l'abete rosso, il tubo di castagno è comune. È spesso accompagnato da mirtilli selvatici. Contrariamente allo stelo finemente bagnato del fungo porcino, quello del tubo di castagno ha una fibra longitudinale brunastra. Ma attenzione: questo fungo immagazzina metalli pesanti tossici nella sua pelle a cappello marrone come il cesio radioattivo. Soprattutto nella Germania meridionale, pertanto, non dovresti mangiare il fungo troppo spesso.
Pipa da strega stalker
Con il suo nome e i tipici tubi di colore rosso questo fungo segnala una tossicità, che non ha. Invece, è un fungo commestibile eccellente, che per certi versi è addirittura superiore al fungo porcino: la pipa della strega dal gambo sfaldato viene raramente attaccata dai vermi.Simile al porcino, preferisce faggio e abete rosso, ma cresce quasi esclusivamente su terreno sterile e sabbioso. Le alci e le erbe di mirtillo sono indicatori affidabili di tali condizioni del suolo.
Rotfuß Boletus
Il Rotfuß Röhrling è un fungo gustoso, che si trova in molte foreste decidue nel tardo autunno in massa. Tuttavia, dovresti prendere solo esemplari giovani, poiché quelli più vecchi sono spesso attaccati dalla muffa d'oro velenosa. L'infestazione può essere riconosciuta dal fatto che i tubi o il cappello gialli sono ricoperti da uno strato di muffa vellutato, da biancastro a giallo.
Probabilità di confusione con la cistifellea
Anche molto simile al porcino è il Gallen-Röhrling, che non è velenoso, ma molto amaro. Il porcino ha una rete biancastra soprattutto nella parte superiore dello stelo, il tubo biliare è marrone. In caso di dubbio, puoi tagliare con cura il fungo trovato con il coltello e leccarlo con la lingua: il non tossico Gallen Röhrling è all'altezza del suo nome: ha un sapore da galoppo!
Consigli
Quando raccogli i funghi, ricorda che ti è permesso prendere solo piccole quantità dalla foresta per il tuo uso personale.