Contenuto
- Frutti estivi dal congelatore: congelare le ciliegie
- Preparare le ciliegie per il congelamento
- Congelamento profondo, passo dopo passo
- Scongelare le ciliegie e il processo
Le ciliegie dovrebbero essere il più fresche possibile per il congelamento
Frutti estivi dal congelatore: congelare le ciliegie
Le deliziose ciliegie hanno un grosso svantaggio: maturano tutte allo stesso tempo. Per poter sgranocchiare ed elaborare deliziose ciliegie al di fuori della stagione del raccolto, vale la pena congelare le ciliegie.
Preparare le ciliegie per il congelamento
Se vuoi congelare le ciliegie, dovresti usare ciliegie appena raccolte o appena acquistate. Ogni giorno le ciliegie perdono il loro aroma. Inoltre, non dovrebbero avere macchie marroni o altre stranezze, poiché ciò riduce notevolmente la loro shelf life nello stato congelato e assapora anche il gusto delle ciliegie.
Lavare le ciliegie, scolarle accuratamente e rimuovere gli steli. Ora devi decidere se vuoi lapidare le ciliegie prima del congelamento. Le ciliegie conservate possono essere utilizzate secondo necessità senza ulteriori passaggi. Le ciliegie congelate del nocciolo hanno il vantaggio di mantenerle più succose e più facilmente digeribili allo stato semi-congelato rispetto alle ciliegie fresche.
Congelamento profondo, passo dopo passo
- Distribuire le ciliegie preparate una accanto all'altra su un tagliere o un piatto e metterle nel congelatore *** per almeno due ore. Questo passaggio è particolarmente importante con le ciliegie lapidate, poiché ciò impedirà alle ciliegie di congelarsi fino a formare un grumo. Riempi le ciliegie congelate nei contenitori del congelatore. Puoi scegliere tra sacchetti per congelatore, sacchetti di cotone e scatole di plastica o acciaio inossidabile. Etichettare i contenitori con la data di congelamento e chiuderli con cura. Metti le ciliegie precongelate nei loro contenitori del congelatore nel congelatore. A -18 ° C, hanno ancora un buon sapore dopo un anno di conservazione.
Scongelare le ciliegie e il processo
Il tipo di scongelamento dipende da come si desidera utilizzare le ciliegie. Per una composta appena preparata, ad esempio, puoi mettere le ciliegie congelate direttamente nella casseruola. Se le ciliegie sono necessarie per i dessert freddi o per la cottura, puoi scongelarle in un setaccio e allo stesso tempo prendere il succo di ciliegia gocciolante.
Se non hai ancora sventrato le tue ciliegie, segui questi passaggi: Rimuovi le ciliegie dal congelatore e scongelale in modo da poterle tagliare facilmente con un coltello affilato. Se tagli le ciliegie in questa condizione, il nocciolo si dissolverà più facilmente dalla polpa e le ciliegie perderanno meno succo rispetto a quando vengono snocciolate con ciliegie fresche.
Le ciliegie scongelate hanno una consistenza molto più morbida rispetto alla frutta fresca. Ma dal momento che ottengono il loro buon gusto e le loro vitamine, vale ancora la pena congelare le ciliegie.