Contenuto
- Il timo può essere congelato?
- Correggi correttamente il timo
- Pratico: congelare il timo in olio d'oliva
- Prepara una miscela di erbe mediterranee e congela
- Suggerimenti e trucchi
Il timo può essere congelato?
Quindi molte erbe popolari non dovrebbero essere congelate perché perdono molto sapore. Il timo, d'altra parte, non danneggia il congelamento: il suo gusto è completamente preservato. Il timo congelato è usato e più fresco.
Correggi correttamente il timo
L'erba mediterranea delle spezie può essere frantumata o congelata in steli interi. Tuttavia, non dovresti usare gli steli di timo per cucinare più tardi, perché sono immangiabili a causa dell'elevato contenuto di sostanze amare. Coprono l'aroma fine delle foglie e dei fiori. Raccogli il timo fresco, lavalo accuratamente e tamponalo accuratamente. Ora puoi riempirlo in sacchetti per congelatore (steli interi) o in un altro contenitore adatto e richiudibile. Principalmente i vassoi per cubetti di ghiaccio sono pratici, che si riempiono di timo tritato e un po 'd'acqua: i cubetti di timo porzionati possono essere successivamente utilizzati per cucinare.
Pratico: congelare il timo in olio d'oliva
Al posto dell'acqua, il timo fresco e tritato può anche essere perfettamente congelato in olio d'oliva, anche in porzioni come cubetti di ghiaccio. L'olio alle erbe è molto adatto per friggere (ad es. Patate al timo), stufare o affinare insalate. L'olio e le erbe si scongelano rapidamente a temperatura ambiente.
Prepara una miscela di erbe mediterranee e congela
La miscela di erbe conosciuta come erbe di Provenza è oggigiorno indispensabile in quasi tutte le famiglie e questa miscela aromatica ravviva numerosi piatti. Puoi anche mettere insieme questa miscela di erbe mediterranee e poi congelarle - quindi avrai sempre abbastanza condimento per stufati e casseruole a casa. Quali erbe scegli, dipende dai tuoi gusti. Dovrebbero essere lavati bene, asciugati e tritati bene. Un po 'di olio d'oliva garantisce anche una migliore durata. Le seguenti erbe sono tradizionalmente tra le erbe di Provenza: timo, rosmarino, origano, basilico, salvia, cerfoglio, dragoncello, lavanda, finocchio, salato, prezzemolo, maggiorana o levistico (erba maggica). Questi sono anche tritati finemente, cipolle e aglio.
Suggerimenti e trucchi
Le foglie sottili di timo sono più facili da raccogliere quando si taglia l'intero gambo e poi si congela immediatamente. Le foglie congelate possono essere facilmente rimosse - senza costose spennature. Il metodo funziona anche con altre erbe, ad es. Come basilico o rosmarino, eccellente.