Contenuto
- Basta asciugare i pomodori - tre modi per asciugare i pomodori
- Se vuoi andare veloce, asciuga i pomodori nel disidratatore
- Ecco come il forno trasforma i pomodori freschi in frutta secca
- Pomodori secchi: ecco come si fa
- Conserva correttamente i pomodori secchi: le migliori ricette
- Suggerimenti e trucchi
Basta asciugare i pomodori - tre modi per asciugare i pomodori
Sfortunatamente, i pomodori freschi di nostra produzione hanno una durata di conservazione limitata. Il piacere estivo può essere prolungato asciugando di mesi. Funziona a casa in tre modi.
Se vuoi andare veloce, asciuga i pomodori nel disidratatore
In un disidratatore, la raccolta dei pomodori può essere meravigliosamente conservata. Tale dispositivo è costituito da un piccolo riscaldatore con funzione di circolazione dell'aria e diverse piastre di setaccio. Idealmente, la macchina ha ancora un timer e un termoregolatore. Usa solo pomodori completamente maturi senza macchie verdi. Come preparare i frutti per l'essiccazione nel disidratatore:
Si consiglia di cospargere la griglia del setaccio con olio d'oliva. Distribuire i pomodori a 1 cm di distanza e cospargere con sale marino, pepe, cipolla o aglio in polvere. Nelle successive 8-12 ore, i pomodori si asciugano a una temperatura compresa tra 60 e 75 gradi. Controlla i progressi ogni ora. Se i pezzi di pomodoro diventano gommosi, il processo è completo.
Ecco come il forno trasforma i pomodori freschi in frutta secca
Nessun disidratatore a portata di mano? Nessun problema Quindi usa il forno per asciugare i pomodori. Preriscalda il forno a 220 gradi, perché i frutti dovrebbero essere arrostiti brevemente. Per la preparazione, i pomodori vengono trattati come per l'essiccazione nel disidratatore - a parte il peeling. Ecco come sono i prossimi passi:
Successivamente ridurre la temperatura del forno a 150 gradi. Circondati da questo caldo, i pomodori ora si asciugano per altre 3-4 ore. Nel corso di questa fase, i pezzi vengono girati ogni 30 minuti. Allo stesso tempo versare l'acqua accumulata dalla teglia. Presenta i pomodori secchi in un aspetto avvizzito e coriaceo, vengono estratti dal forno.
Pomodori secchi: ecco come si fa
Al fine di godere dei benefici dei pomodori secchi senza troppi sforzi, il sole fornisce un prezioso contributo alla protezione del germoglio. Prepara i pomodori coltivati in casa lavando e dividendo i pezzi. I frutti non vengono pelati in questo caso. Dovrebbero essere completamente maturi senza macchie pigre o ammuffite.
Il processo di asciugatura termina quando non fuoriesce più liquido sotto una leggera pressione. Inoltre, i pomodori dovrebbero diventare gommosi avanti e indietro. Per inciso, i frutti interi non possono essere essiccati, né nel disidratatore, nel forno o al sole. Anche le varietà a frutto piccolo non sono adatte. Non c'è modo di controllarli per il grado di drenaggio all'interno.
Conserva correttamente i pomodori secchi: le migliori ricette
Naturalmente, i pomodori secchi possono essere confezionati in un sacchetto o aspirati per conservarli. Nella cantina fresca e scura, i pomodori secchi sono stabili per diversi mesi. Un'alternativa efficace è il congelamento, nel qual caso i pomodori, dopo lo scongelamento, sono adatti solo per l'uso in salse. Naturalmente è un po 'più decorativo e allo stesso tempo più delicato.
Fischio culinario che dai ai pomodori secchi, se vengono avvolti prima di essere inseriti nelle foglie di basilico. Se riesci a resistere a questa deliziosa seduzione per un mese, i sapori di erbe e pomodoro si sono uniti per creare un'esperienza di gusto unica.
Suggerimenti e trucchi
I semi che vengono rimossi dai pomodori prima dell'essiccazione sono troppo buoni per essere smaltiti nella spazzatura. Se i grani provengono da una varietà di pomodori a prova di seme, sono perfettamente adatti come semi per la propagazione. Basta separare due giorni in acqua dalla polpa, lasciare asciugare e conservare in un tappo a vite fino alla semina.