Contenuto
- Quando crescono i funghi porcini?
- La stagione dei funghi porcini inizia a giugno
- Il fungo estivo annuncia la stagione
- Abete rosso e porcini seguiranno da luglio
- Attenzione, rischio di confusione!
- Consigli
La cenerentola di abete rosso si trova nella foresta dall'estate
Quando crescono i funghi porcini?
I buongustai non vedono l'ora che il fungo torni finalmente in stagione. Il fungo nobile appartiene ai funghi commestibili più popolari, ma non è facile da trovare in alcuni anni. Fortunatamente, può essere conservato bene e diventa ancora più aromatico una volta essiccato. Quando le scorte si esauriscono, è il momento delle scorte fresche.
La stagione dei funghi porcini inizia a giugno
Fondamentalmente, puoi raccogliere funghi porcini freschi tra maggio / giugno e novembre - supponendo che il tempo giochi. Un buon anno porcini inizia già con una primavera umida. Tuttavia, se è troppo secco, è molto probabile che la gioia autunnale della raccolta sia offuscata. Per inciso, la lunga stagione è dovuta al fatto che ci sono diversi tipi di funghi porcini che possono essere trovati nella foresta in momenti diversi.
Il fungo estivo annuncia la stagione
Il cosiddetto boletus estivo (Boletus reticulatus) fa l'inizio. In alcuni luoghi e con tempo adatto già a maggio, può essere raccolto su terreni calcarei e preferibilmente in prossimità di faggi o querce. Contrariamente all'abete rosso e ai funghi porcini, i porcini estivi hanno una pelle di cappello opaca, a volte finemente rigata. Il gambo, che ha un netto disegno netto, è anche molto più scuro. È uno dei primi caprioli dell'anno e spesso è pesantemente colpito dai vermi. Se l'autunno è mite e caldo, a volte si verifica in ottobre.
Abete rosso e porcini seguiranno da luglio
Da luglio e in base al tempo fino a novembre, puoi finalmente andare alla ricerca del molto più famoso abete rosso e porcini (Boletus edulis). Gli esemplari molto giovani - che sono anche conosciuti nel gergo come embrioni - sono spesso affondati nel terreno con i loro steli, in modo che sporga solo il cappello bianco o brunastro. Gli esemplari maturi, tuttavia, possono essere riconosciuti dalla bocca del tubo da giallo a verde oliva e dal peduncolo allungato. In prossimità dei pini, troverete il raro Boletus di pino (Boletus pinophilus) con cappello e gambo bruno-rossastro. Il boletus nero ugualmente commestibile (Boletus aereus) ha un sorprendente cappello nero e nerastro.
Attenzione, rischio di confusione!
Collezionisti inesperti amano confondere il fungo con la bile non commestibile (Tylopilus felleus). Questo, tuttavia, ha un sapore amaro e può, in grandi quantità, causare grave disagio gastrointestinale. Puoi distinguerlo dal boletus per le seguenti caratteristiche:
Consigli
Se i tubi dei putativi porcini cambiano colore in blu, probabilmente è anche il tubo di castagno commestibile.