Contenuto
- Wegwarte è un piacere per gli occhi e il palato: è tutto commestibile
- Ecco come le foglie rendono più piccante la dieta
- I fiori sono molto più di una festa per gli occhi
- Le radici servono come sostituto del caffè aromatico
- Consigli
Il Wegwarte non è solo un arricchimento visivo per il menu
Wegwarte è un piacere per gli occhi e il palato: è tutto commestibile
Con i fiori di raggio azzurro cielo, il Wegwarte diffonde il suo fascino rurale alla fioritura estiva nel giardino. Madre ancestrale di cicoria, indivia e radicchio, la tradizionale pianta da giardino da cottage è commestibile in tutte le sue parti. Suggerimenti per l'uso culinario, abbiamo messo insieme qui per te.
Ecco come le foglie rendono più piccante la dieta
In primavera, se ti manca ancora un ingrediente fresco per l'insalata croccante, la cicoria con le sue foglie delicate è a portata di mano. Se il fogliame diventa un po 'più forte durante la stagione di fioritura, prepara una verdura sana che renderà dimenticanti gli spinaci tradizionali. Se immergi le foglie in acqua per 2 ore prima, le sostanze amare vengono scomposte e il gusto è particolarmente delicato.
I fiori sono molto più di una festa per gli occhi
I fiori di una cicoria sono veramente mattinieri. Dalle 5 del mattino, i fiori dei petali si aprono, desiderando andare verso est verso il sole nascente. I fiori azzurro rimangono aperti fino a poco prima di mezzogiorno. Al fine di utilizzare i fiori commestibili, vengono così raccolti la mattina presto. Come usare l'ornamento floreale in cucina:
Non gettare via gli steli dei fiori. Sbiancati brevemente in acqua e poi cotti in pastella, gli steli si trasformano in una prelibatezza legata alla natura.
Le radici servono come sostituto del caffè aromatico
Già nel 18 ° secolo, gli agricoltori intraprendenti scoprirono per necessità che le radici di una cicoria rendevano possibile produrre una bevanda calda aromatica in sostituzione del costoso e raro caffè arabo. Ad oggi, questo sostituto del caffè è noto con i nomi di Muckefuck o Landkaffee.
Le radici sono pelate e tritate. In una padella con zucchero e arrosto senza grassi, i pezzi vengono macinati per ultimi. La polvere risultante produce caffè con acqua bollente.
Consigli
La cicoria non è utile solo come pianta ornamentale e vegetale. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, il tuttofare floreale allevia i vari problemi di salute in modo naturale: preparato come tè, Wegwarte stimola il metabolismo, purifica il sangue, elimina mal di testa, depressioni di stomaco e migliora l'umore.