Contenuto
- Assenzio secco: procedura e successivo utilizzo
- Assenzio secco: passo dopo passo
- L'assenzio perde la sua potenza con l'essiccazione?
- A cosa è adatto il vermouth essiccato?
- Suggerimenti e trucchi
Assenzio secco: procedura e successivo utilizzo
Il vermut ha un sapore estremamente amaro e non è per tutti. Chiunque lo abbia ancora piantato e voglia raccogliere le quantità del raccolto raggiunge rapidamente i suoi limiti quando si tratta di un uso immediato ... Quindi l'essiccazione è un gradito metodo di conservazione.
Assenzio secco: passo dopo passo
Il saggio è chi raccoglie assenzio al momento giusto. Questa potente erba è piena di ingredienti curativi al suo apice. Pertanto, dovrebbe essere meglio raccolto durante la sua fioritura. Le punte dei germogli o gli steli legnosi sono tagliati con cesoie da potatura.
Per l'asciugatura sono consigliate due varianti. O asciugare il vermouth legato in mazzi appesi a testa in giù. Oppure puoi asciugare liberamente le foglie e i fiori dopo averli rimossi dagli steli. Per l'asciugatura, sono adatti luoghi ombreggiati, caldi e asciutti, ad esempio a casa vicino a una stufa.
Sia che si usi il vermouth con un disidratatore o senza essiccazione, il processo di essiccazione di solito non dura a lungo. Nel disidratatore, l'erba viene essiccata a 35 ° C dopo 1,5 giorni. Senza disidratatore, a seconda dell'ambiente e dell'umidità, sono necessari dai 3 ai 7 giorni.
L'assenzio perde la sua potenza con l'essiccazione?
Durante l'essiccazione, il vermouth non perde sensibilmente l'aroma e l'amarezza. La situazione è simile con i suoi ingredienti. Oli essenziali volatili trascurabili e vitamina C. Ma la potenza dell'erba rimane forte.
A cosa è adatto il vermouth essiccato?
L'assenzio aiuta a prevenire e curare soprattutto i problemi digestivi come flatulenza, gonfiore e pressione allo stomaco. È adatto allo stato secco per:
Il tè al vermut dovrebbe essere lasciato in ammollo per 3 minuti. Non bere la birra regolarmente per più di 2 settimane. Tra le altre cose, contiene l'ingrediente tujone, un olio essenziale tossico in quantità elevate.
Suggerimenti e trucchi
Attenzione: se si desidera utilizzare erbe essiccate di assenzio per condire cibi come carne arrosto. Hai rapidamente rovinato l'arrosto con la sua amarezza. Ecco: Less is more (basta un piccolo suggerimento).