Contenuto
- Come viene conservata correttamente la citronella?
- Conservazione in frigo
- Conservazione mediante surgelazione
- Citronella asciutta da soli
- Suggerimenti e trucchi
Come viene conservata correttamente la citronella?
La citronella dell'Asia gode di una sempre crescente popolarità come spezia esotica per cibo e bevande. Che tu sia raccolto o acquistato al supermercato: per la maggior parte delle ricette hai bisogno solo di due o tre gambi della deliziosa spezia asiatica. Quindi sorge la domanda: come viene conservata e conservata la citronella, in modo da non perdere i sapori raffinati?
Conservazione in frigo
La citronella non necessaria rimane in frigorifero per diverse settimane. Tagliare le macchie marroni e avvolgere i gambi nel giornale o posizionare gli steli in un sacchetto. Nel compartimento delle verdure del frigorifero, puoi conservare la citronella per circa un mese.
Conservazione mediante surgelazione
Se vuoi conservare una grande quantità di citronella autocostruita, puoi congelare facilmente gli steli aromatici. Entrambi gli steli e la citronella già pronta per la cucina possono essere congelati. Gli steli interi devono essere congelati sotto shock su una teglia. Quindi gli steli non si congelano insieme e rimangono ben porzionabili. La citronella affettata è congelata in porzioni nel produttore di cubetti di ghiaccio. Congelato, puoi conservare la spezia asiatica per un massimo di sei mesi.
Citronella asciutta da soli
Sfortunatamente, la citronella perde gran parte del suo sapore fine asciugandolo. Pertanto, dovresti asciugare la spezia solo se non hai altre opzioni di conservazione.
Un cucchiaino colmo di citronella macinata corrisponde nella sua piccantezza a circa una citronella fresca. Per un breve periodo, immergi la citronella in polvere in acqua calda. Aggiungi la spezia asiatica insieme all'acqua ammollo al cibo, in modo che i sapori raffinati possano svilupparsi bene.
Suggerimenti e trucchi
La citronella ha un sapore piacevolmente fresco ma mai acido. Per preservare il carattere della ricetta, non si deve quindi sostituire la citronella con scorza di lime o succo di limone.