Contenuto
- Congelare correttamente i mais - e poi?
- Raccogli al momento giusto
- Sbucciare e pulire le pannocchie
- Ora è il momento di cucinare
- Dal congelatore!
- Ricette con mais
- Consigli
Il mais dolce è meglio congelare precotto
Congelare correttamente i mais - e poi?
Un'ampia area era coltivata a mais dolce. Ora le boccette sono mature e pronte per il raccolto. Coloro che non si congelano rapidamente rischiano che lo zucchero che contengono si trasformi in amido e quindi soffrono per il gusto e la dolcezza.
Articolo precedente Raccolta di mais: tempo di raccolta, segno di raccolta e usoRaccogli al momento giusto
Il mais dovrebbe essere raccolto in tempo per il consumo. A seconda della varietà, i pistoni maturano tra la fine di luglio e l'inizio di settembre. Fai il test per la maturità del latte. Basta premere con l'unghia in un seme. Quando esce il succo bianco latteo, il pallone è perfettamente maturo.
Sbucciare e pulire le pannocchie
Dopo che il mais dolce è stato raccolto, dovrebbe essere processato entro 8 ore. Stacca le brattee esterne. Inoltre, i fili marroni (ex stile dei fiori femminili) dovrebbero essere rimossi.
L'estremità del pistone viene tagliata con un coltello. Se la punta del pistone è mal formata o già asciugata, dovrebbe anche essere tagliata. Ora i pistoni vengono lavati quando sono ancora sporchi.
Ora è il momento di cucinare
Dal congelatore!
Quindi prendere uno o, a seconda della quantità del pallone, diversi sacchetti per congelatore. Inserire i pistoni e sigillare i sacchetti ermeticamente. In alternativa, puoi prima spellare i grani con un coltello affilato e congelarli. Si consiglia di etichettare i sacchetti del congelatore con la data.
Ricette con mais
Il mais, indipendentemente dalla varietà, può essere conservato nello stato congelato per circa 8 mesi senza sacrificare la qualità. Se vuoi scongelarlo e consumarlo, cuocilo per 10 minuti. Ecco alcune idee per le ricette:
Consigli
Anche acquistato, il mais dolce può essere facilmente congelato. Prima di acquistare, tuttavia, chiedi quanto tempo è stato il raccolto. Con sfortuna, l'aroma è già diminuito in modo significativo e la pannocchia non ha un sapore dolce, ma farinosa.