Raccolta di carciofi

Contenuto

• Raccolta di carciofi
• Quando raccogliere i carciofi?
• E se perdessi il tempo del raccolto?
• Come vengono raccolti i carciofi?
• Conservare e trattare i carciofi

I carciofi devono essere raccolti nel momento esatto

Raccolta di carciofi

Per i carciofi, il momento giusto per la raccolta è essenziale. Perché se aspetti troppo a lungo per raccogliere, il carciofo produrrà fiori blu e non sarà più commestibile. Scopri di più su quando e come raccogliere il tuo carciofo e come usarlo in cucina.

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Quando raccogliere i carciofi?

I carciofi sono generalmente pronti per il raccolto a fine estate, cioè ad agosto o settembre. Tuttavia, fiorisce in casi eccezionali prima. Pertanto, è importante tenere d'occhio i germogli. La dimensione delle gemme è meno cruciale per la maturità, perché a seconda della posizione, della qualità del suolo e delle varietà, la gemma matura può avere una dimensione compresa tra 5 e 15 cm.
Il carciofo dovrebbe essere raccolto se:

In questi due casi, il carciofo dovrebbe essere raccolto immediatamente.

E se perdessi il tempo del raccolto?

Se aspetti troppo a lungo e le copertine si aprono o le foglie diventano viola, il carciofo non può più essere mangiato. È quindi duro e non ha più sapore. Se ti manca la data del raccolto, fai fiorire il carciofo e goditi i bellissimi fiori blu. Inoltre, puoi quindi raccogliere i semi per la propagazione.

Come vengono raccolti i carciofi?

Usando una punta acuminata, tagliare gli steli dei fiori del carciofo il più lontano possibile dal carciofo. Il gambo fornisce umidità al carciofo se non lo si consuma immediatamente.

Conservare e trattare i carciofi

Conserva i tuoi carciofi nel vano verdura in frigorifero. Per proteggerlo dalla perdita di umidità, puoi avvolgerlo in un panno umido.
Preparare il carciofo non è facile, ma ne vale la pena: