Contenuto
- Mangia aglio selvaggio crudo o no?
- I diversi usi dell'aglio selvatico
- Coltiva l'aglio selvatico per il consumo crudo
- Alternative al consumo crudo
- Suggerimenti e trucchi
Mangia aglio selvaggio crudo o no?
L'aglio selvatico (Allium ursinum) è in molte regioni dell'Europa centrale dalle ricette tradizionali di primavera indispensabili. Dovresti prestare attenzione ad alcune cose se vuoi mangiare crudo le foglie e i fiori di condimento simile all'aglio.
I diversi usi dell'aglio selvatico
L'aglio dell'orso può essere trasformato come vettore di aroma in una varietà di ricette come la zuppa di aglio selvatico o il pesto di aglio selvatico. Tuttavia, il gusto raffinato dell'aglio si sviluppa particolarmente bene quando le foglie sono cotte o meno. Gli ingredienti crudi dell'aglio selvatico sono come quelli non tossici cotti, almeno fino a quando nessun doppelganger velenoso come Herbstzeitlose, Aaronstab e il mughetto si è nascosto sotto di esso per errore. Tuttavia, l'aglio selvatico raccolto nella foresta dovrebbe essere lavato molto accuratamente prima del consumo per rimuovere eventuali uova aderenti alla tenia volpe pericolosa.
Coltiva l'aglio selvatico per il consumo crudo
Anche con aglio selvatico acquistato in commercio, non dovresti rinunciare al lavaggio accurato per escludere un pericolo attraverso la tenia della volpe. Una maggiore sicurezza può essere fornita da un'estensione nel proprio giardino, se si tratta di una proprietà recintata lontana dalle aree forestali. La coltivazione selettiva di aglio selvatico nel tuo giardino con bulbi o semi di aglio selvatico non solo riduce al minimo il rischio di tenia volpe, ma anche il rischio di confusione con piante velenose. Se scegli di piantare un luogo simile a una foresta sotto alberi e arbusti decidui, la pianta può moltiplicarsi in un'umidità uniforme.
Alternative al consumo crudo
Un'alternativa sofisticata al consumo crudo di aglio selvatico consiste nel posizionare i germogli di aglio selvatico come i cosiddetti capperi all'aglio selvatico. A tal fine, i boccioli di fiori ancora chiusi vengono bolliti con aceto di erbe e imbottigliati con condimento in barattoli di spezie. Questa prelibatezza offre numerosi vantaggi dopo alcune settimane di conservazione al buio e al fresco:
Suggerimenti e trucchi
Il consumo di aglio selvatico fresco e crudo non deve essere evitato a causa del pericolo della tenia di volpe, a condizione che le foglie e i fiori vengano lavati accuratamente con acqua calda e sfregati manualmente.