Contenuto
- L'acero giapponese non è velenoso
- In Giappone si mangiano persino foglie e germogli
- Fai attenzione all'acero rosso
- Consigli
In Giappone, le foglie dell'acero giapponese non tossico vengono persino mangiate crude
L'acero giapponese non è velenoso
L'acero giapponese (Acer palmatum), l'acero giapponese (Acer japonicum) e l'acero dorato (Acer shirasawanum) sono spesso coltivati qui come arbusti ornamentali esotici. Tuttavia, ci sono molte altre specie, ma quasi tutte non sono tossiche.
In Giappone si mangiano persino foglie e germogli
Tradizionalmente, l'Acero, indipendentemente dal tipo e dalla varietà, utilizzato per l'alimentazione in tutto il mondo: dal Nord America, ad esempio, lo sciroppo d'acero è noto, ma anche in Europa, la gente per molti secoli dal sanguinante specie di acero nativo è uno sciroppo dolce. Inoltre, le giovani foglie e germogli venivano consumate come verdure crude, bollite o marinate come verdure acide, una procedura che è ancora comune in alcune parti del Giappone oggi.
Fai attenzione all'acero rosso
Sebbene l'acero giapponese, indipendentemente dal tipo e dalla varietà, non sia velenoso, ma può essere ricoperto da un fungo specifico e velenoso. Questo, tuttavia, si trova solo sulla corteccia di Rotahornnen, ma non anche sui fanethorn dalle foglie rosse.
Consigli
I giovani germogli e le piantine possono essere raccolti a marzo / aprile. Anche i fiori dal sapore dolce sono adatti al consumo.