Contenuto
- Conservare le bacche correttamente e goderne più a lungo
- Raccogli in ritardo e lava al momento giusto
- Rendi le bacche sode con un bagno di aceto più resistente
- Congelare le bacche per una conservazione più lunga
- Consigli
Congelati, i frutti di bosco sono i più duraturi
Conservare le bacche correttamente e goderne più a lungo
Le bacche fresche del proprio giardino sono una delizia estiva, con la quale i frutti acquistati riescono solo raramente a tenere il passo. Se si osservano alcune regole di base durante lo stoccaggio, la durata di conservazione purtroppo molto breve può talvolta essere prolungata con giorni preziosi.
Raccogli in ritardo e lava al momento giusto
La maggior parte delle bacche sono generalmente conservabili solo per un tempo molto breve dopo la raccolta. Quindi, se non vuoi mangiare o congelare subito le bacche raccolte, potresti voler raccogliere le bacche dagli arbusti contemporaneamente durante la stagione del raccolto. Certo, le bacche possono anche rovinare o seccare l'arbusto, ma di norma ti manterrai meglio sull'arbusto che nel cestino del raccolto sul bancone della cucina. A temperatura ambiente, le bacche accatastate l'una sull'altra possono modellarsi in un giorno; in frigorifero, fragole, lamponi o more di solito durano per circa due o tre giorni. Mentre le varietà di bacche più strette possono essere lavate prima di spostarsi in frigorifero, i delicati lamponi dovrebbero essere lavati sempre prima del consumo.
Rendi le bacche sode con un bagno di aceto più resistente
Le bacche di consistenza leggermente più solida possono essere conservate più a lungo con un semplice trucco. Questo sei tu. a. per le seguenti varietà di bacche:
Le bacche vengono semplicemente aggiunte a una ciotola, che è stata riempita con una porzione di aceto leggero e tre parti di acqua tiepida. In questa soluzione detergente non tossica, agitare delicatamente le bacche per alcuni minuti prima di rilasciarle da qualsiasi aceto in diversi risciacqui delicati di acqua pulita. Questo lavaggio rimuove le spore della muffa che aderiscono alle bacche del giardino prima della raccolta. Dopo il lavaggio, le bacche vengono asciugate delicatamente su carta da cucina e quindi posizionate il più possibile su un singolo strato su un piatto di carta da cucina o in un piatto per la conservazione. Quando si ripone nel compartimento delle verdure del frigorifero, la carta da cucina posata deve essere regolarmente controllata per verificare la presenza di umidità e, se necessario, sostituita.
Congelare le bacche per una conservazione più lunga
Se grandi quantità di bacche fresche non possono essere consumate o cotte troppo rapidamente dopo il lavaggio, il congelamento può salvare il tesoro fruttato dal giardino dalla rovina. In particolare, piccoli frutti di bosco come il ribes rosso vengono idealmente dapprima sparsi su una superficie piana e poi trasferiti nel contenitore dopo il congelamento. Pertanto, il raggruppamento di bacche durante il congelamento può essere parzialmente evitato.
Consigli
Se ti aspetti un raccolto più alto di bacche fresche, dovresti ottenere buone prescrizioni e materiali per fare marmellate e gelatine. Questi rimangono freschi più a lungo delle bacche fresche e sono un ottimo regalo per amici e visitatori in giardino.