Contenuto
- Secco o congelato salato - cosa c'è di meglio?
- Sapore secco
- Vantaggi dell'asciugatura:
- Congela salato
- Vantaggi del congelamento:
- Suggerimenti e trucchi
Secco o congelato salato - cosa c'è di meglio?
Il gusto estivo non è resistente all'inverno e dovrebbe essere raccolto in autunno e immagazzinato per l'inverno. Anche il Bergbohnenkraut non è tutto l'inverno appena disponibile. Ma quale scorta è meglio: asciugare o congelare?
Finché la tua estate salata è ancora lì, puoi raccoglierla. Ma poiché ha un anno, i suoi giorni sono contati. Al contrario, il salato di montagna rumina quasi tutto l'anno, i vecchi germogli stanno diventando legnosi. Non fa male raccogliere questa erba fino al gelo.
Poiché i cibi salati si adattano ai cibi invernali, come piatti a base di fagioli e stufati, è meglio utilizzare una scorta invernale di erbe essiccate o congelate.
Sapore secco
Il modo più semplice per asciugare il salato è legarlo in piccoli mazzi e appenderlo ad asciugare in un luogo ombreggiato e caldo. Se ciò non è possibile, asciugare l'erba in un disidratatore o nel forno. Utilizzare il disidratatore secondo le istruzioni per l'uso.
Per asciugare in forno, stendere il salato su una teglia e metterlo in forno a circa 30 - 50 ° C e aprire leggermente la porta. L'asciugatura richiede diverse ore. Dopo il completo raffreddamento, risvegliare le foglie dagli steli, metterle in un barattolo di vetro scuro e conservare in un luogo fresco e asciutto.
Vantaggi dell'asciugatura:
Congela salato
Il salato può essere facilmente congelato per alcuni mesi. A seconda di come vuoi usarlo in seguito, congeli interi steli o mazzi o solo le foglie. Questi possono essere posizionati in vaschette per cubetti di ghiaccio con un po 'd'acqua fino a quando i cubetti vengono congelati. Quindi riempire i cubi in contenitori più grandi. Quindi sono confezionati in modo sicuro per l'aroma e possono essere rimossi in piccole porzioni. In alternativa, puoi congelare piccoli mazzi di salati insieme alle verdure con cui vuoi usarlo.
Vantaggi del congelamento:
Suggerimenti e trucchi
Il salato è eccellente per l'essiccazione e il congelamento, quindi hai sempre uno stock da condire per gustosi piatti di verdure e pesce.
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