Contenuto
- Più lunga durata di conservazione nel congelatore: crema di formaggio freeze
- Cos'è la crema di formaggio?
- Quali sono i problemi con la crema di formaggio congelata?
- Congelare la crema di formaggio, scongelare e trattare
La crema di formaggio cambia consistenza nel congelatore
Più lunga durata di conservazione nel congelatore: crema di formaggio freeze
La crema di formaggio ha una durata molto breve rispetto ai formaggi stagionati. A seconda di come deve essere usato in seguito, il congelamento è una buona opzione per conservare quantità eccessive di crema di formaggio.
Cos'è la crema di formaggio?
La crema di formaggio non è solo il punto in cui spicca la crema di formaggio: oltre alla nota crema, che è nota come crema di formaggio, altri prodotti caseari trasformati fanno parte del gruppo di crema di formaggio. Oltre alla ricotta e alla ricotta, sono inclusi anche mascarpone e persino quark.
I suggerimenti e i suggerimenti descritti di seguito si applicano quindi a tutti questi prodotti caseari dallo scaffale refrigerato.
Quali sono i problemi con la crema di formaggio congelata?
Dal punto di vista della salute, non ci sono preoccupazioni quando si congela la crema di formaggio. Con il congelamento, viene impedita la proliferazione di microbi, motivo per cui il prodotto dopo il congelamento e lo scongelamento delicato è altrettanto sicuro del formaggio fresco appena acquistato.
Il problema, tuttavia, è la consistenza del formaggio dopo lo scongelamento: la crema di formaggio ha un alto contenuto di acqua. Durante il congelamento, l'acqua si deposita e il formaggio si sta scongelando o traballante dopo lo scongelamento. Come crema o per puro consumo, la crema di formaggio potrebbe non essere più adatta.
Tuttavia, se la crema di formaggio viene ulteriormente lavorata, soprattutto per la cottura, la consistenza di solito non ha importanza. Per la lavorazione in cucina può essere utilizzato un formaggio cremoso precedentemente surgelato.
Congelare la crema di formaggio, scongelare e trattare
Prima di congelare, dovresti mettere la crema di formaggio in un contenitore adatto per il congelamento. Adatte sono scatole chiudibili a chiave in plastica o acciaio inossidabile. Nel congelatore ***, la crema di formaggio dura circa sei mesi.
Hai due opzioni per lo scongelamento: