Contenuto
- In qualsiasi momento gusto tenero di cipolla grazie alle cipolline congelate
- Vale la pena conoscere le cipolline
- Congelare le cipolline in tre passaggi
- Lo scongelamento delle cipolline
I cipollotti sono meglio congelati
In qualsiasi momento gusto tenero di cipolla grazie alle cipolline congelate
I cipollotti possono anche essere lavorati congelati quando congelati. Scopri come preparare e congelare le cipolline per il congelatore passo dopo passo.
Vale la pena conoscere le cipolline
Il termine "cipolla di porro", come viene spesso chiamata la cipolla di primavera, solleva la domanda legittima: che cosa? Cipolla o Porro? In effetti, una cipolla di primavera assomiglia a un porro sottile, ma l'ispessimento sul fondo e le foglie tubolari rivelano che le cipolline sono cipolle giovani raccolte. Sebbene il nome suggerisca diversamente, le cipolle tenere non sono solo nella stagione primaverile. La stagione del raccolto in Germania si estende ad ottobre.
Congelare le cipolline in tre passaggi
Poiché i cipollotti possono essere congelati crudi, ci sono solo pochi semplici passaggi per un brodo congelato durevole. Più fresche sono le cipolle congelate, più croccanti e gustose sono anche dopo lo scongelamento.
- Pulisci le cipolline fresche tagliando le radici e possibilmente le foglie appassite. Di solito non è necessario rimuovere la pelle più esterna. Tagliare le cipolline in anelli. Puoi usare sia la parte bianca che le foglie verdi. Metti gli anelli di cipollotto preparati crudi in sacchetti da congelatore o scatole di surgelazione. Dai sacchetti del congelatore, espellere quanta più aria possibile prima di chiudere. Quando sono chiusi, i contenitori ora entrano nel vano congelatore.
A seconda dell'uso successivo, è anche possibile congelare la parte bianca della cipolla primaverile separatamente dalle foglie di cipolla verde. Non dimenticare di etichettare i contenitori del congelatore con la data e il contenuto di congelamento.
Lo scongelamento delle cipolline
Se vuoi usare le cipolline crude, ad esempio in insalate o salse, mettile nel congelatore chiuso in frigorifero. Di conseguenza, anche quando si scongela la catena del freddo non si interrompe e i germi nocivi non hanno possibilità di diffondersi sulle verdure. Dal momento che lo scongelamento richiede alcune ore in questo modo, è meglio mettere le cipollotti in frigorifero la sera prima.
Per l'uso in piatti cotti, posizionare gli anelli di cipollotto surgelati direttamente nella pentola o padella. Cucinando brevemente o sorseggiando, le cipolline si scongelano rapidamente e mantengono la loro consistenza croccante. Scongelandosi in precedenza sarebbero diventati molli.
Le cipolline congelate sono stabili per un anno a -18 ° C nel congelatore. Prima le usi, più fresche e aromatiche saranno le cipolle.