Contenuto
- Funghi tossici e loro somiglianze pericolose
- I funghi sono spesso semplicemente cotti o fritti non tossici
- I funghi più famosi e pericolosi
- La pericolosa somiglianza
- Proteggi e conserva i funghi velenosi
- Suggerimenti e trucchi
Funghi tossici e loro somiglianze pericolose
I funghi nel giardino e nella foresta spesso non sono facilmente identificabili dagli intenditori come funghi commestibili o funghi. Il problema sta nel fatto che molti funghi velenosi sembrano simili agli esemplari commestibili.
I funghi sono spesso semplicemente cotti o fritti non tossici
Molti funghi commestibili allo stato grezzo contengono emolisine e altre sostanze tossiche per l'uomo che si decompongono per forte riscaldamento. Quindi sono allo stato cotto una delizia culinaria, cruda ma gravemente incompatibile o addirittura mortale. Inoltre, la compatibilità dei funghi a volte dipende anche dalle condizioni fisiche di una persona. Quindi anche il consumo eccessivo di funghi crudi o cotti può essere difficile per un intenditore di funghi, mentre altri non hanno problemi con esso. Questa indigestibilità è dovuta al fatto che i funghi prevalentemente non sono costituiti da cellulosa ma da chitina.
I funghi più famosi e pericolosi
Esiste una grande percentuale di esemplari velenosi tra le specie di funghi scongelati in tutto il mondo. Pertanto, solo gli intenditori di funghi assoluti dovrebbero consumare funghi raccolti. In caso di incertezza, chiedi aiuto a un esperto per la determinazione delle tue scoperte. I funghi velenosi più noti in questo paese sono i seguenti tipi di funghi:
La pericolosa somiglianza
I funghi tossici come l'agarico di mosca sono spesso già noti ai bambini e così come gli arbusti velenosi nelle foreste e nei campi non rappresentano un grande pericolo. Un pericolo molto più grande, tuttavia, viene dai funghi velenosi, i funghi con gusto sembrano simili. Ad esempio, la cistifellea comune è uno dei doppi pericolosi dei funghi porcini. Si dice che il fungo tuberoso verde sia responsabile fino al novanta percento di tutti i micidiali avvelenamenti da funghi nell'Europa centrale, perché ha una somiglianza particolare con i funghi ordinari.
Proteggi e conserva i funghi velenosi
Sebbene i funghi velenosi rappresentino una minaccia per i raccoglitori di funghi inesperti, continuano a funzionare bene in un ecosistema sano. Sebbene esemplari velenosi come il fungo fungino non siano commestibili per i raccoglitori di funghi, sono sicuramente un alimento importante per vari abitanti della foresta e insetti durante la rispettiva stagione, quindi fai attenzione alle scoperte velenose durante la raccolta dei funghi e non schiacciarli.
Suggerimenti e trucchi
Come raccolta di funghi per principianti non dovresti fare affidamento esclusivamente su un libro di determinazione. Al fine di dissipare qualsiasi dubbio sulla capacità del fungo di mangiare, le passeggiate nei boschi congiunti con gli intenditori di funghi regionali sono un buon modo per allenare il tuo occhio.