Contenuto
- Elabora tu stesso le bacche di goji
- Elaborare le bacche di goji il prima possibile dopo la raccolta
- Varie opzioni per conservare le bacche di goji
- Congelare correttamente le bacche di Goji e asciugarle
- Consigli
Le bacche secche di Goji hanno una lunga durata
Elabora tu stesso le bacche di goji
Nel frattempo le bacche di Goji non sono più disponibili solo in forma essiccata e importate dall'Estremo Oriente nel commercio, ma anche in parte come prodotti freschi direttamente dalla coltivazione tedesca. Tuttavia, il cosiddetto arbusto di olivello spinoso produce anche quantità di raccolto in molti giardini in questo paese, che superano la domanda di consumo fresco.
Elaborare le bacche di goji il prima possibile dopo la raccolta
Molti amanti della frutta conoscono il problema: la frutta fresca si trova sulla credenza in cucina o in frigorifero e presto non sembrerà davvero appetitosa. Il più delle volte ci si pone la domanda in questo momento se è possibile salvare il frutto in qualche modo davanti alla pila di compost e conservare in modo significativo e utilizzarlo. Sebbene possa esserci una o l'altra opzione a questo proposito, le bacche di goji, come altri frutti, dovrebbero essere consumate il più rapidamente possibile o elaborate direttamente e conservate di conseguenza. Questo è l'unico modo per preservare al meglio l'alta qualità insieme alle vitamine e ad altri ingredienti preziosi. Tuttavia, le bacche di Goji, ad esempio, sono meno sensibili dei lamponi quando si tratta di conservarle dopo il raccolto per alcuni giorni prima di ulteriori elaborazioni.
Varie opzioni per conservare le bacche di goji
Le bacche di Goji possono essere elaborate e conservate in diversi modi:
Il succo estratto dalle bacche di goji durerà un po 'più a lungo in frigorifero di una ciotola di bacche fresche. Tuttavia, il riscaldamento per scopi di conservazione comporta anche una perdita di ingredienti preziosi. Quando si producono succhi e marmellate, è necessario aggiungere frutta o zuccheri più dolci poiché le bacche di Goji non sono note per il loro sapore dolce.
Congelare correttamente le bacche di Goji e asciugarle
Per asciugare le bacche di goji, la scogliera verde viene rimossa e le bacche vengono posizionate su carta assorbente da cucina al sole. Ogni poche ore le bacche dovrebbero essere girate in modo da poter asciugare uniformemente. In alternativa, le bacche di Goji possono essere essiccate nel forno, che è ad una temperatura massima di 40 gradi Celsius, per cui la porta del forno dovrebbe rimanere socchiusa per sfuggire all'umidità. Affinché le bacche di goji non si raggruppino in una grande massa inseparabile durante il congelamento, è necessario prima congelare le bacche su un vassoio. A volte può essere utile lasciare gli steli verdi per la conservazione nel congelatore sulle bacche.
Consigli
Se non riesci a elaborare le tue bacche di Goji dal giardino per motivi di tempo, a volte è meglio lasciarle sul cespuglio. Generalmente, la maggior parte delle bacche si guasta più velocemente dopo il raccolto rispetto a quando possono maturare completamente sui rami del cespuglio di bacche.