Contenuto
- Come riconoscere la zucca matura dell'Hokkaido
- Il bussare alla prova dà certezza
- Raccogli correttamente la zucca di Hokkaido
- Come conservare correttamente la zucca di Hokkaido:
- Congela la zucca dell'Hokkaido
- Suggerimenti e trucchi
Come riconoscere la zucca matura dell'Hokkaido
I due chilogrammi di frutta sono davvero magnifici da vedere: il loro colore rosso-arancio brillante rende alla vista del buon umore e fa venire l'acquolina in bocca. Ma come fai a sapere quando le tue zucche di Hokkaido fatte da te sono davvero mature?
Il bussare alla prova dà certezza
I frutti maturi hanno un ricco colore rosso-arancio, senza macchie verdi da nessuna parte. Tuttavia, esistono anche varietà di colore verde Hokkaido, motivo per cui questa caratteristica esterna non può sempre essere utilizzata per la determinazione della maturità. Più significativo, tuttavia, è il knock test: bussare delicatamente con la nocca contro la ciotola, quindi la zucca matura dovrebbe sembrare opaca e vuota. Il peduncolo indica anche la maturità del frutto: dovrebbe essere secco, possibilmente già essiccato e scolorito brunastro.
Raccogli correttamente la zucca di Hokkaido
Una volta che la zucca è matura, puoi raccoglierla. Fare attenzione a non rompere il gambo. Altrimenti, la zucca di Hokkaido non sarebbe più conservabile e marcirebbe rapidamente. Taglia il frutto con un coltello affilato o un paio di cesoie almeno un pollice sopra il gambo.
Come conservare correttamente la zucca di Hokkaido:
Le zucche di Hokkaido sono generalmente conservabili per circa 3-4 mesi. Mentre molte guide affermano che questa zucca dura fino a sei o addirittura otto mesi, l'esperienza ha dimostrato che la sua qualità inizia a soffrire in un minimo di tre o quattro mesi. Se non hai un ripostiglio fresco e asciutto (un seminterrato o una dispensa sarebbe l'ideale), puoi anche congelare la zucca dell'Hokkaido.
Congela la zucca dell'Hokkaido
Puoi anche congelare la zucca di Hokkaido come musa pronta da cuocere, in modo da trasformarla in zuppa o poltiglia più rapidamente. Taglia i frutti a pezzetti e lasciali cuocere a vapore per 20 minuti in poca acqua. Quando la zucca è morbida, scola l'acqua e schiaccia la polpa in una noce moscata grossolana.
Suggerimenti e trucchi
Le zucche di Hokkaido dovrebbero essere raccolte ancora meglio prima del primo gelo. Anche in caso contrario, i frutti possono subire rapidamente danni con molta umidità e freddo. In tal caso, raccogliere il frutto immaturo e lasciarlo maturare per un'altra settimana o due in un luogo caldo.