Contenuto
- I diversi tipi di famiglia di zenzero
- Proprietà di base dello zenzero
- Il tipo di tè utilizzato a scopo di tè e spezie
- La propagazione dei tuberi
- Specie di zenzero per l'uso in cucina
- Zenzero come pianta fiorita
- Suggerimenti e trucchi
I diversi tipi di famiglia di zenzero
In Germania, lo zenzero si è affermato come base per il tè o come spezia negli ultimi dieci anni circa. Oltre ai rotoli di zenzero disponibili in commercio, ci sono molte altre varietà vegetali che appartengono anche alla famiglia dello zenzero.
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I diversi tipi di zenzero sono quasi sempre piante erbacee, la cui parte più importante è per un raccolto sotto la superficie terrestre. Ad esempio, lo zenzero, che cresce solo stagionalmente alle nostre latitudini, immagazzina le sue riserve di energia in un succulento tubero per poter scacciare di nuovo dopo il letargo. Poiché tutte le specie di zenzero provengono da latitudini tropicali senza eccezioni, la coltivazione dello zenzero è possibile solo in un secchio o sotto vetro.
Il tipo di tè utilizzato a scopo di tè e spezie
I tuberi disponibili in commercio dello zenzero sono di solito i componenti vegetali sotterranei della sottofamiglia Zingiberoideae. Questo a sua volta comprende più di 1200 varietà diverse, tra cui:
La propagazione dei tuberi
Le piante di zenzero della sottofamiglia Zingiberoideae non sono generalmente propagate dai semi. Piuttosto, alcuni dei tuberi simili a rizomi vengono conservati dopo il raccolto e svernati in una stanza seminterrato fresca e asciutta. Da almeno cubi di cubi grandi parti dei tuberi, in primavera possono essere estratte nuove piante.
Specie di zenzero per l'uso in cucina
Per il consumo sono adatti molti tipi di panini allo zenzero. Ad esempio, la varietà Alpinia galanga è anche conosciuta come zenzero tailandese. Lo zenzero cinese della varietà Boesenbergia rotundia è talvolta commercializzato anche con il nome Fingerwort. Lo stelo della Cautleya spicata viene consumato come verdura in Asia, ma si dice che la pianta abbia anche effetti medicinali.
Zenzero come pianta fiorita
Le oltre 1000 diverse sottospecie della famiglia dello zenzero non sono solo preziose come parte della cucina asiatica. Molte varietà di zenzero producono anche formazioni di fiori incredibilmente grandi ed esotiche. Queste specie di zenzero possono teoricamente essere propagate dai semi, ma la stagione estiva in questo paese è di solito troppo breve per una maturazione dei semi.
Suggerimenti e trucchi
La spezia di curry non è in realtà una spezia individuale ma una miscela di spezie. Un componente essenziale di questo è la curcuma, che si ottiene dal tubero di radice di una specie di zenzero.
WK