Contenuto
- Giapponese Knotweed: Eat the monster!
- Nodo giapponese come pianta da cibo
- Perché il Knotweed giapponese è così salutare
- Colleziona e raccogli il nodo giapponese
- Coltiva il nodo giapponese solo nella pentola
- Preparazione del nodo giapponese
- Suggerimenti e trucchi
Il poligono giapponese è un delizioso ingrediente per le fritture
Giapponese Knotweed: Eat the monster!
Alla fine del diciannovesimo secolo, il giapponese Knotweed fu introdotto in Europa per servire la fauna selvatica locale come una prolifica coltura alimentare. Tuttavia, il cervo ribelle non accettò l'offerta, ma il raccolto estremamente vigoroso e difficile da controllare si stava diffondendo inesorabilmente. Il neofita sostituisce in modo aggressivo le specie di piante autoctone, ma invece di ricorrere a randelli chimici, preferiamo usare questa gustosa specie di nodi vegetali come verdura.
Nodo giapponese come pianta da cibo
Nella sua terra d'origine dell'Asia orientale, il poligono è stato coltivato e trasformato per molti secoli come pianta vegetale, simile al nostro rabarbaro nativo. In effetti, il gusto è simile a quello del rabarbaro e i metodi di preparazione sono gli stessi. I giovani germogli del Knotweed giapponese hanno un gusto delizioso in piatti abbondanti e dolci come composte, briciole o torte.
Perché il Knotweed giapponese è così salutare
Il Knöterich giapponese contiene con l'antiossidante Reservatrol una sostanza vegetale, che si trova anche nell'uva blu (e quindi nel vino rosso) inserita e soprattutto un effetto protettivo per il cuore. Inoltre, si dice che questa sostanza abbia ulteriori effetti sulla salute, alcuni dei quali potrebbero essere rilevati in esperimenti su animali in condizioni di laboratorio. Pertanto, Reservatrol non solo protegge i vasi sanguigni, ma rafforza anche il sistema immunitario e uccide alcune cellule tumorali.
Colleziona e raccogli il nodo giapponese
I giovani germogli possono essere raccolti da aprile tutto l'anno, ma solo se non sono superiori a circa 20 centimetri. Quindi contengono troppo acido ossalico, si lignificano e diventano immangiabili. Quando raccogli, cerca dove tagli i germogli: il giapponese Knotweed è stato piantato di fronte a dei suoli fortemente contaminati da metalli pesanti e tossine perché può assorbirli in grandi quantità e contribuire così alla riabilitazione del suolo.
Coltiva il nodo giapponese solo nella pentola
Nel giardino, la pianta dovrebbe essere coltivata solo nel vaso, per prevenire una diffusione incontrollata - questo è sufficiente per un piccolo pezzo di radice.
Preparazione del nodo giapponese
Il nodo giapponese può essere preparato come bastoncini interi o tagliato in piccoli pezzi, ad esempio come
Suggerimenti e trucchi
Si noti, tuttavia, che a causa dell'elevato contenuto di acido ossalico (acido ossalico stesso), il consumo dovrebbe essere severamente limitato per le persone con artrite, gotta o problemi renali, nonché per i bambini e le donne in gravidanza dovrebbero astenersi completamente da qualsiasi consumo.