Contenuto
- Congelare le patate - non crude, ma cotte!
- Le patate crude non tollerano il gelo
- Consigli
- Patate bollite - solo quando deve essere!
- Cibi pronti con patate
- disgelo
- Congelare le patate dolci
- durabilità
- Conclusione per lettori veloci
Le patate non devono essere congelate crude
Congelare le patate - non crude, ma cotte!
Nessun altro tubero raggiunge la popolarità e la versatilità di una patata. Nella dispensa, è quindi una costante ospite. Ma che dire del congelatore, è permesso in esso? E soprattutto, che sapore ha quando esce di nuovo?
Le patate crude non tollerano il gelo
Le patate crude contengono molto amido, ma il gelo nel congelatore le trasforma gradualmente in zucchero. Il risultato è una patata dolciastro che non ha più il sapore di una patata "reale". Inoltre, la struttura cellulare viene distrutta e i tuberi diventano mollicci e vetrosi dopo lo scongelamento.
I chip grezzi congelati vengono congelati istantaneamente nel settore e mantengono il loro gusto. Tuttavia, non abbiamo la possibilità di congelare gli urti con i nostri elettrodomestici.
Consigli
Le patate possono essere conservate bene in un luogo buio, fresco e asciutto per lunghi periodi di tempo. Questa è la migliore alternativa a un congelatore.
Patate bollite - solo quando deve essere!
Se le patate bollite vengono lasciate, di solito vanno nella zona della spazzatura. Il congelamento è un modo per utilizzare gli avanzi in un secondo momento. Ma questa dovrebbe essere l'eccezione. Le patate bollite sopravvivono ad alte meno le temperature meglio di quelle crude, ma rimangono abbastanza invariate.
Per il congelamento, le patate, che non sono troppo morbide, vengono sbucciate e, se necessario, tagliate a pezzi. Una volta raffreddati, vengono aggiunti in porzioni a contenitori per congelatori adatti e immediatamente congelati.
Dopo lo scongelamento, possono essere trasformati in poltiglia o servire come zuppa. Aggiungendo panna, erbe o spezie si può ottenere un gusto accettabile. Fette e pezzi di patate congelati possono essere utilizzati anche in gratin e casseruole.
Cibi pronti con patate
Il modo migliore per congelare le patate come parte del cibo pronto. Questi sono, ad esempio, i seguenti tribunali:
Ogni volta che i resti di tale cibo vengono lasciati, possono facilmente entrare nel congelatore. Puoi anche lasciare al freddo altri alimenti con un contenuto di patate. Vale quanto segue:
disgelo
A seconda della forma in cui sono state congelate le patate, lo scongelamento può avvenire in modo diverso.
Congelare le patate dolci
La coincidenza di patate dolci e gelo è molto più felice. I tuberi di patata possono essere congelati interi o in pezzi, ma devono prima essere cotti.
I pezzi ghiacciati possono essere aggiunti direttamente dal congelatore al cibo di cottura. Le patate dolci intere possono essere cotte al forno.
durabilità
I pezzi di patate congelati possono rimanere nel congelatore per un massimo di 12 mesi. I cibi pronti e surgelati con patate dovrebbero essere consumati entro 3 mesi.