Contenuto
- Congela il cavolo e fallo durare più a lungo: è così che funziona
- Congelamento del cavolo - semplice guida passo-passo
- Extra: istruzioni per congelare le foglie esterne
Se il cavolo viene sbollentato brevemente prima del congelamento, vengono conservati preziosi nutrienti
Congela il cavolo e fallo durare più a lungo: è così che funziona
I vari tipi di cavolo sono versatili. Spesso un cavolo ha una dimensione maestosa, quindi nella maggior parte dei casi rimane qualcosa. Per mantenere il cavolo il più fresco possibile, si consiglia di congelarlo. Spiegheremo come farlo nel modo migliore.
Congelamento del cavolo - semplice guida passo-passo
Osservazioni preliminari: in sostanza, puoi congelare facilmente il cavolo crudo. Tuttavia, più vitamine e altri buoni ingredienti vengono comunemente persi rispetto a quando lo si prepara per il congelamento (brevemente sbiancamento).
- Rimuovere le foglie esterne di cavolo a mano o con un coltello e metterle da parte. Non gettare via le foglie. Ad esempio, possono essere frullati e integrati in un frullato o utilizzati come aggiunta in un piatto di patate. Se lo desideri, puoi anche congelare questi elementi di cavolo. Taglia il cavolo con un coltello affilato nel mezzo. Quindi dividi di nuovo le due metà in modo da avere quattro pezzi davanti a te. Rimuovere il gambo. Ancora una volta, è richiesto un coltello affilato. Taglia i pezzi di cavolo nella forma che preferisci. Le strisce strette sono adatte, ma anche i dadi sono adatti. Porta ad ebollizione l'acqua salata. Metti i pezzi di carbone o le strisce nell'acqua bollente salata. Abbassa il fuoco in modo che l'acqua sgorghi solo leggermente. Lascia che i pezzi di carbone si prolunghino per un massimo di dieci minuti. Scolare il cavolo (usare il setaccio). Spaventare i pezzi con acqua ghiacciata. Lascia che il cavolo scoli bene. Puoi aiutare con un filatore di insalata (se hai fretta) o posizionare i pezzi su carta da cucina e asciugare accuratamente. I pezzi di cavolo o le strisce devono essere assolutamente asciutti prima del congelamento. In nessun caso devono essere autorizzati a congelare bagnato o umido. Porzionate i pezzi di cavolo in diversi sacchetti per congelatore o lattine per congelatore. Nel primo caso (sacchetti per congelatore) è necessario aspirare l'aria - con un sigillatore sottovuoto o con la bocca. Il porzionamento è importante per dare abbastanza spazio ai pezzi di cavolo. Etichettare i sacchetti o le lattine con la data. Quindi anche mesi dopo sai da quanto tempo il cavolo è stato congelato. Metti i contenitori nel congelatore.
Nota: il cavolo rimane in questo modo per circa otto mesi.
Extra: istruzioni per congelare le foglie esterne
Se decidi di non utilizzare immediatamente le foglie esterne, ma anche di congelarle, procedi come segue:
- Pulisci accuratamente le foglie. Metti le foglie esterne lavate in acqua calda e leggermente salata. Fai attenzione a non bollire le verdure (per evitare di sprecare le vitamine). Altrimenti, la durata dello sbiancamento determinerà la morbidezza delle foglie in seguito. Sbollentare le foglie esterne separatamente dalle parti "reali" del cavolo. Spaventare brevemente le foglie con acqua fredda dal rubinetto (qui non è necessaria acqua ghiacciata). Durante l'essiccazione, il porzionamento e il congelamento procedere come con altri cavoli.