Contenuto
- Le erbe si asciugano o si congelano: chiariamo!
- Essiccazione di erbe: ecco come si fa passo dopo passo
- Congelare le erbe: ecco come si fa passo dopo passo
- Consigli
Le erbe secche sono sempre disponibili per il condimento
Le erbe si asciugano o si congelano: chiariamo!
Fortunatamente, in primavera e in estate puoi sempre fare uso del tuo orto privato. Ma cosa dovrebbe succedere a coloro che rimangono indietro quando fuori fa più freddo? I nostri consigli: basta asciugare o congelare le erbe. Descriviamo entrambe le varianti passo dopo passo, così potrai goderti le tue deliziose erbe anche nella stagione autunnale e invernale!
Essiccazione di erbe: ecco come si fa passo dopo passo
Puoi semplicemente appendere le erbe dal tuo giardino per asciugarle e poi conservarle in barattoli decorativi. In questo modo, l'aroma fresco viene preservato e le erbe sopravvivono facilmente all'inverno.
Importante: utilizzare solo erbe intatte per asciugare senza eccezioni. Danneggiati non sono adatti. Seleziona le erbe che hanno spremuto o altrimenti steli e foglie.
- Lavare le erbe con acqua calda corrente. Asciugare accuratamente con carta da cucina. Prendi da tre a cinque steli ciascuno e legali in un fascio. Appendi i tuoi mazzi di erbe in un luogo caldo e ben ventilato. Imballare le erbe essiccate in barattoli ermetici.
Attenzione: non esporre mai le erbe alla luce solare diretta per l'asciugatura!
Consiglio pratico: puoi anche asciugare le erbe nel forno. Per fare ciò, posizionare i fasci nel forno a 30 a 35 gradi Celsius. Lascia socchiusa la porta: basta tagliare un cucchiaio di legno tra di loro. Ci vogliono diverse ore affinché le erbe si asciughino completamente. Non aumentare la temperatura! Altrimenti, le foglie perdono il loro aroma.
Congelare le erbe: ecco come si fa passo dopo passo
Invece di asciugarli, puoi anche congelare le tue erbe. Per basilico, aneto, dragoncello, prezzemolo ed erba cipollina, la varietà gelida è ancora migliore.
- Lavare le erbe con acqua calda corrente. Asciugare accuratamente con carta da cucina. Taglia / taglia a pezzetti le erbe. Quindi riempire piccole porzioni nei vassoi per cubetti di ghiaccio. Aggiungi acqua ai trucchi alle erbe. Metti tutto nel congelatore.
Ecco come vengono prodotti i cubetti di ghiaccio alle erbe, che puoi estrarre in qualsiasi momento se vuoi raffinare il tuo cibo con esso. Aggiungi i cubetti durante la cottura.
Consigli
Per usare le erbe per condire l'insalata, scongelare i cubetti e drenare comodamente l'acqua in eccesso attraverso un setaccio.