Contenuto
- I chicchi di anacardi hanno un alto contenuto di istamina
- Alto contenuto di istamina negli anacardi
- Far chiarire l'intolleranza all'istamina da un medico
- Reclami comuni dopo aver mangiato anacardi
- I chicchi di anacardi sono leggermente tossici
- Suggerimenti e trucchi
I chicchi di anacardi hanno un alto contenuto di istamina
I chicchi di anacardio vengono spesso erroneamente definiti noci, anche se sono tra i frutti di pietra. Nelle persone con intolleranza all'istamina, gli anacardi domestici del Brasile possono causare sintomi allergici simili a quelli delle noci. La causa è l'elevato contenuto di istamina rilasciato dai nuclei.
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L'istamina è contenuta in quasi tutti gli alimenti in diverse concentrazioni. Alcuni alimenti, tra cui gli anacardi, rilasciano molta istamina.
La maggior parte delle persone può digerire questa sostanza, che viene prodotta quando si decompone un blocco proteico, bene. Alcuni possono tollerare almeno piccole quantità, mentre altri non dovrebbero godere degli anacardi.
In caso di intolleranza, si verificano lamentele più o meno gravi.
Far chiarire l'intolleranza all'istamina da un medico
Se qualcuno soffre di un'incompatibilità, può essere determinato solo da un medico. La diagnosi viene fatta tramite esami del sangue e delle feci.
Nel caso di un risultato positivo, le persone colpite dovrebbero astenersi completamente dal mangiare anacardi.
Reclami comuni dopo aver mangiato anacardi
I sintomi del consumo dei noccioli sono simili ai sintomi dell'allergia. Di solito non sono in pericolo di vita, ma possono essere considerati molto spiacevoli.
Le persone colpite di solito non tollerano prodotti a base di lievito, formaggio, noci, affumicati o altri alimenti conservati.
I chicchi di anacardi sono leggermente tossici quando sono crudi. Il fatto che vengano arrostiti dopo la raccolta e quindi conservati allo stesso tempo aumenta ulteriormente il contenuto di istamina.
I chicchi di anacardi sono leggermente tossici
Soprattutto gli anacardi contengono un'alta percentuale di olio tossico Cardol. A contatto con le mucose, provoca gravi ustioni.
Una parte dell'olio tossico si trova anche nei nuclei. Devono essere trattati prima del consumo per ridurre le tossine. Mangiati crudi, possono causare avvelenamento.
I chicchi vengono arrostiti, fritti o altrimenti riscaldati. Il veleno è neutralizzato dal calore. I nuclei ottengono innanzitutto il loro sapore aromatico riscaldando. Tuttavia, un aumento dell'istamina viene rilasciato dal processo di torrefazione.
Suggerimenti e trucchi
Alcol, caffè, cacao, tè e bevande energetiche prevengono la decomposizione dell'istamina nel corpo. La concentrazione nel sangue può aumentare di conseguenza e aumentare i sintomi. Per motivi di sicurezza, è necessario astenersi da queste bevande se si desidera mangiare anacardi.