Contenuto
- Cress non è adatto per l'asciugatura
- Il crescione non ha praticamente asciugato alcun aroma
- Troppo crescione nel giardino?
- Conservare il crescione essiccato in modo sicuro
- Alternative all'essiccazione del crescione
Cress non è adatto per l'asciugatura
Il crescione, cresciuto come crescione nel giardino o come crescione sul davanzale della finestra, non è adatto per l'essiccazione. È meglio seminare o acquistare solo il maggior numero di crescione che puoi consumare in breve tempo.
Il crescione non ha praticamente asciugato alcun aroma
Il crescione è una delle erbe difficili da conservare per essiccazione o congelamento.
Asciugando le foglie tenere con l'acqua si perde anche l'aroma. Le vitamine vengono perse, quindi il crescione essiccato non è più adatto come erbe.
Troppo crescione nel giardino?
Il crescione sarà leggermente più alto del normale crescione del giardino. Tuttavia, l'essiccazione non è necessariamente il modo migliore per preservare le foglie.
Se vuoi provare, raccogli le erbe al mattino quando le foglie sono completamente asciutte. La percentuale di oli essenziali è quindi più alta.
Taglia gli steli appena sopra il terreno e legali in piccoli fasci. Appenderli in un luogo arioso senza luce solare diretta.
Conservare il crescione essiccato in modo sicuro
Quando il crescione si è completamente asciugato, strappare le foglie dagli steli e metterle in un barattolo di vetro ermetico o marrone.
Controlla regolarmente il vetro per vedere se si è formata la muffa.
Alternative all'essiccazione del crescione
Il crescione può essere coltivato sul davanzale tutto l'anno o acquistato al supermercato. Non vale quindi la pena asciugare il crescione.
Se hai raccolto troppo crescione, in alternativa puoi mescolarlo con altre erbe fresche e mettere l'olio.
Oppure prova una zuppa di crescione. Per questo hai bisogno di molto cavolo fresco, che puoi cuocere nel liquido per un tempo molto breve.
Se hai troppi semi di nasturzio, lascia che crescano fino a quando non sviluppa fiori e successivamente steli di frutta. Finché i frutti sono ancora verdi, puoi usarli meravigliosamente come sostituto del cappero. Quando i frutti si sono asciugati, seminali di nuovo l'anno prossimo.