Contenuto
- Günsel strisciante - un'erbaccia commestibile
- Günsel strisciante riconosce e raccoglie
- Uso dei Günsels striscianti in cucina
- Il Günsel strisciante come pianta medicinale
- Consigli
Il Günsel strisciante può essere usato sia per cucinare che come rimedio
Günsel strisciante - un'erbaccia commestibile
Il Günsel strisciante - così chiamato per le sue numerose colline pedemontane - è una bella perenne a fioritura prevalentemente blu, che può essere trovata in molti luoghi nei prati, in rado boschi di latifoglie, ai margini di boschi e campi, nonché in siepi e arbusti. La perenne alta fino a 30 centimetri si trova talvolta nei giardini, dove è particolarmente popolare come groundcover. Il Günsel strisciante è anche usato come erba e come pianta medicinale.
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Troverai l'abbondante fioritura tra aprile e giugno / luglio, soprattutto nell'Europa centrale e settentrionale su suoli ricchi di nutrienti, humus-argillosi, freschi e moderatamente umidi.Il Günsel è da riconoscere durante il periodo di fioritura, in particolare sull'infiorescenza di risveglio simile a una candela, mentre le foglie da verde a rosso-marrone sono come una rosetta piatta sul terreno. Tradizionalmente, il Günsel strisciante viene raccolto tra maggio e giugno, usando sia le foglie che gli steli e i fiori. È meglio raccogliere le piante intere e asciugarle appese in un luogo buio, caldo e arioso.
Uso dei Günsels striscianti in cucina
Il Günsel strisciante ha un sapore molto acido e amaro, simile alla cicoria, e dovrebbe quindi essere usato solo con parsimonia. Foglie e steli sono ideali per condire insalate, stufati e zuppe. Inoltre, il Günsel si adatta perfettamente a vari piatti di patate e uova (ad esempio casseruole di patate, omelette con ripieni di verdure, ecc.) E salse alle erbe. I fiori più miti, d'altra parte, deliziano gli occhi con dolci e dessert e assaggiano anche frutti dolci come meloni, mango o banane.
Il Günsel strisciante come pianta medicinale
Anche molto comune è l'uso di Günsels strisciante nella medicina popolare tradizionale, in cui un'infusione di Günselblüten e foglie può essere applicata sia esternamente che internamente. L'erba antinfiammatoria è stata utilizzata principalmente per il trattamento di ferite, contusioni, contusioni e cicatrici, ma anche per problemi di stomaco e intestinali, problemi digestivi e perdita di appetito, bruciore di stomaco, infiammazione della gola e faringea e mucosite orale.
Consigli
Esiste un rischio di confusione solo con altre erbe selvatiche come Meadow Sage, Gundermann o Small Brownelle, tutte comunque commestibili.