Contenuto
- Conservare il rafano: è così che funziona
- Mantieni il rafano intero
- Alternativa: conservare il rafano in giardino
- Alternativa: tenere il rafano nel congelatore
- Conservare le radici di rafano tagliate
- Conservare il rafano grattugiato in un barattolo a vite
- Extra: conservare il rafano mediante raccolta graduale
- Perché asciugare il rafano non è una buona idea
Il rafano può essere conservato intero o grattugiato
Conservare il rafano: è così che funziona
È abbastanza controverso se il rafano abbia un buon sapore, ma non c'è dubbio su un fatto: l'ortaggio a radice contiene molta vitamina C, circa il doppio dell'acclamato limone. Motivo sufficiente per avere il rafano in magazzino. La nostra guida ti fornirà i suggerimenti di conservazione più importanti.
Mantieni il rafano intero
- Lavare il rafano e asciugare accuratamente. Conservare gli ortaggi a radice in frigorifero (compartimento per le verdure).
Questo lascia il rafano fresco per un massimo di quattro settimane.
Alternativa: conservare il rafano in giardino
Scava l'intera radice di rafano nel giardino con sabbia umida, ma meglio in condizioni non lavate. Le verdure mantengono il loro aroma intenso e deciso e ti offrono divertimento anche molte settimane dopo.
Alternativa: tenere il rafano nel congelatore
- Metti il rafano lavato e asciugato ma non sbucciato in un congelatore. Trasportare la lattina nel congelatore.
Nel congelatore puoi conservare il rafano per diversi mesi.
Conservare le radici di rafano tagliate
Se non hai consumato tutto dal tuo rafano appena acquistato o raccolto, puoi facilmente conservare i resti della radice (anche quelli cotti).
- Avvolgere saldamente il rafano affettato con pellicola trasparente. Metti il pezzo di rafano così imballato nello scomparto delle verdure del tuo frigorifero.
In questo modo il rafano dura fino a due settimane.
Conservare il rafano grattugiato in un barattolo a vite
Rafano già grattugiato basta riempire un barattolo con tappo a vite. Quindi gli ortaggi a radice rimangono in buone condizioni per un massimo di tre settimane.
Extra: conservare il rafano mediante raccolta graduale
Non compri il rafano nel commercio, ma lo porti direttamente dal tuo giardino? Quindi c'è un'altra opzione molto utile per conservare gli ortaggi a radice. Raccogli le radici passo dopo passo. Il rafano ha il grande vantaggio di non dover raccogliere tutto in una volta. È estremamente resistente al gelo: temperature da meno cinque a meno due gradi Celsius, può stare bene. Raccogli tutto il rafano di cui hai bisogno al momento.
Importante: temperature più basse hanno un effetto negativo sull'aroma pungente e, naturalmente, sulla consistenza croccante delle radici. Lo stesso vale se si conserva il rafano per troppo tempo.
Perché asciugare il rafano non è una buona idea
Dovresti astenersi dall'essiccare le radici di rafano. Altrimenti devi accettare che le verdure perdano molto sapore.