Contenuto
- Congela le carote: ecco come funziona con il raffreddamento ghiacciato
- Carote adatte
- Crudo, sbollentato o cotto?
- Pulisci le carote e prepara
- Sbollentare le carote per un breve periodo
- Consigli
- Congelamento e congelamento
- durabilità
- Conclusione per lettori veloci
Le carote vengono brevemente sbiancate prima del congelamento
Congela le carote: ecco come funziona con il raffreddamento ghiacciato
Di solito sono tutti seminati contemporaneamente e sono quindi maturi a brevi intervalli. Non rimane molto tempo per la raccolta e il consumo di carote. Ma dove con così tante radici d'arancia allo stesso tempo? Mangia una porzione, congela il resto.
Carote adatte
Le carote possono essere conservate a lungo dopo il raccolto. Ecco perché le radici del supermercato raramente vengono raccolte fresche. Ma ogni giorno trascorrono al di fuori della terra rosicchia la qualità. Queste vecchie carote non sono raccomandate per il congelatore.
Congela solo le carote appena raccolte nel tuo giardino. Puoi anche congelare le carote rimanenti purché siano impeccabili e croccanti. Non dovresti avere punti sporchi o muffa.
Crudo, sbollentato o cotto?
Non è necessaria alcuna scelta qui, perché sono possibili tutte e tre le varianti. Il cibo crudo è il più veloce, l'imbianchimento prolunga la shelf life e le carote pronte possono essere scongelate più velocemente.
Scegli la procedura che soddisfa meglio le tue esigenze. Puoi anche utilizzare tutte e tre le opzioni, se necessario.
Pulisci le carote e prepara
Le carote aderiscono spesso a sottili particelle di terra e devono sempre essere pulite sotto l'acqua corrente. In precedenza, qualsiasi verde esistente veniva rimosso.
Come passo successivo, il peeling e il taglio delle carote sono ancora in attesa di pezzi più piccoli. Entrambi non sono un prerequisito per il congelamento riuscito delle carote, ma si dimostrano pratici. Nello stato congelato, entrambi sono più difficili da realizzare.
Sbollentare le carote per un breve periodo
I pezzi di carota sbucciati e triturati possono sopravvivere a temperature gelide più a lungo senza danni, se vengono sbiancati brevemente in anticipo.
- Riempi una pentola capiente con abbondante acqua e porta ad ebollizione. Aggiungere una porzione di carote e cuocere a fuoco medio per circa tre minuti. Raffreddare rapidamente i pezzi sbiancati mettendoli in acqua ghiacciata per circa due minuti. Scolare le carote in un setaccio.
Consigli
Per la zuppa di carote ora puoi cucinare i pezzi di carota e congelarli come un Mus. Ciò consente di risparmiare tempo durante la preparazione successiva.
Congelamento e congelamento
Le carote raffreddate possono essere posizionate direttamente in contenitori congelatori a tenuta stagna e congelate o precedentemente congelate. Nel congelamento degli urti, un sottile strato di ghiaccio si forma attorno a ciascun pezzo, impedendogli di aggregarsi più tardi.
Tuttavia, affinché si formi questo strato protettivo, i pezzi non devono toccarsi durante il congelamento. Funziona meglio se posizionato su un vassoio piatto per circa due ore nel congelatore.
Una volta congelate, le carote vengono messe in contenitori e conservate sigillate.
durabilità
I pezzi di carota sbollentati durano per nove mesi. Sono surgelati nel liquido bollente. I pezzi e il mus non sbollentati dovrebbero essere consumati entro tre mesi.