Spugnole secche: ecco come preservare i preziosi funghi

Contenuto

• Spugnole secche: ecco come preservare i preziosi funghi
• Come asciugare spugnole
• Spugnole al forno per asciugare
• Spugnole secche nel disidratatore
• Spugnole asciutte nell'aria
• Conservare le spugnole essiccate correttamente

Le spugnole possono essere asciugate al forno o all'aria

Spugnole secche: ecco come preservare i preziosi funghi

Visivamente, le spugnole non sono per tutti, ma in termini di gusto sono - dato che c'è un grande accordo tra gli intenditori - per i migliori, ciò che il mondo dei funghi ha da offrire. Grazie allo speciale aroma, i buongustai spesso coltivano anche spugnole su un livello con il tartufo - e allo stesso tempo godono del fatto che le spugnole sono più convenienti. Scopri nel nostro articolo come asciugare correttamente le spugnole e quindi durare alcuni mesi.

Come asciugare spugnole

Fondamentalmente, ci sono tre opzioni per asciugare spugnole:

Spugnole al forno per asciugare

Gira i cappelli dagli steli o tagliali con un coltello. Se necessario, spazzolare le spugnole, a seconda della quantità di sabbia attaccata. Lavare rapidamente i pezzi tagliati e asciugarli immediatamente. A tale scopo, ad esempio, è stato dimostrato uno spinner per insalata (ciclo morbido). In alternativa, l'asciugatura può essere effettuata anche con semplici asciugamani da cucina. Distribuire uniformemente i pezzi di spugnola su un foglio di carta da forno. Assicurati che le spugnole non si tocchino. Sposta i funghi al massimo di 50 gradi Celsius. È importante che la porta del forno rimanga un po 'aperta: farlo bloccando un cucchiaio di legno nella porta. Ciò consente all'umidità di fuoriuscire. Lascia asciugare le spugnole. Questo spesso richiede diverse ore. Girare i funghi ogni tanto.

Suggerimenti:

Spugnole secche nel disidratatore

Ecco i primi tre passaggi identici all'asciugatura in forno. Quindi devi solo posare le spugnole sui pavimenti del tuo disidratatore e seguire le istruzioni del produttore.

Spugnole asciutte nell'aria

Eseguire i primi tre passaggi della variante del forno. Infila i pezzi su una corda e appendili in una stanza asciutta, calda ma anche ariosa.

Conservare le spugnole essiccate correttamente

Conserva le spugnole essiccate in un barattolo a vite e conservale in un luogo asciutto e buio.