Contenuto
- Con una corretta conservazione, le olive durano a lungo
- Cospargi sempre le olive fresche
- Inserisci le olive
- Come inserire le olive
- Conserva le olive acquistate
- Suggerimenti e trucchi
Con una corretta conservazione, le olive durano a lungo
Le olive fresche non sono commestibili a causa delle sostanze amare contenute e devono quindi essere debitamente addebitate per prime. Quindi puoi metterli in salamoia, aceto o olio d'oliva e renderli così conservati.
Cospargi sempre le olive fresche
Prima di poter conservare e gustare le olive, hai bisogno di un po 'di pazienza. Le drupe sono estremamente amare e quindi non hanno un buon sapore. Tuttavia, le loro sostanze amare possono essere rimosse ponendole in acqua o salamoia. Per questo sciogliere 500 grammi di sale per litro d'acqua e coprire le olive - precedentemente tagliate più volte o "battute" - completamente con questa salamoia. La soluzione deve essere cambiata quotidianamente e il contenitore deve essere collocato in un luogo buio e fresco. L'amaro può richiedere diverse settimane, a seconda di quanto sia amaro o dolce il frutto.
Inserisci le olive
Una volta che le olive sono state indebitate, puoi iniziare a mettere la frutta. Prima di farlo, puoi rimuovere qualsiasi sale in eccesso da loro facendo il bagno in acqua pulita per qualche giorno in più. Per inserire, prendi una pentola di terracotta con un coperchio ben chiuso o un barattolo di vetro con il tappo appropriato. È importante che i frutti siano completamente ricoperti di olio di oliva o di girasole, poiché ciò impedisce l'ingresso di aria. Tieni presente, tuttavia, che un po 'di olio può rapidamente diventare rancido, il che è dannoso per la durata di conservazione. Una posizione buia e fresca impedisce l'ossidazione e quindi anche l'olio e le olive stanno peggiorando.
Come inserire le olive
Conserva le olive acquistate
Le olive conservate e acquistate dovrebbero anche essere conservate in un luogo buio e fresco. Se non vuoi conservare le olive sott'olio, puoi in alternativa prepararle con sale, d. h. pökeln. Se possibile, le olive non dovrebbero essere congelate poiché ciò causa perdita di gusto - le olive congelate diventano molliccie e spesso amare.
Suggerimenti e trucchi
Puoi aumentare la shelf life delle olive aggiungendo aceto o succo di limone. Tuttavia, questi ingredienti influenzano il gusto dei frutti, quindi l'aggiunta di altre verdure ed erbe dovrebbe essere bilanciata.