Contenuto
- L'ora legale è il momento della raccolta dell'origano aromatico
- Il momento giusto per il raccolto
- L'origano ha il sapore più secco
- Raccogli le erbe al mattino presto
- Gli ingredienti preziosi
- Suggerimenti e trucchi
L'ora legale è il momento della raccolta dell'origano aromatico
L'origano piccante dà a molti piatti della cucina mediterranea solo il fischio giusto. Affinché l'erba sviluppi pienamente il suo sapore in piatti come la salsa di pomodoro o il moussaka, è importante raccogliere e conservare l'origano correttamente.
Il momento giusto per il raccolto
L'origano può essere appena raccolto dalla pianta perenne per tutta l'estate, con insalate, zuppe, salse, piatti di carne, pasta e piatti a base di uova. L'origano non ha bisogno di molta cura: dagli un posto soleggiato e non troppo umido nel giardino delle erbe in modo che cresca magnificamente.
L'origano ha il sapore più secco
A differenza di molte altre erbe, l'origano sviluppa l'aroma più intenso appena prima e durante la fioritura. Il tempo di raccolta è quindi da fine giugno a inizio agosto. Vale la pena tagliare e conservare grandi quantità di origano in questo momento.
Raccogli le erbe al mattino presto
Dato che l'origano è un bagnante, dovresti raccoglierlo nelle ore mattutine di una giornata di sole, se possibile. Il gusto è particolarmente intenso, se l'origano è stato in grado di prendere molto sole nei giorni precedenti. Evita la raccolta in climi freddi e piovosi poiché la pianta ha un sapore significativamente meno aromatico in questo momento.
Se raccogli l'origano in modo corretto, puoi conservare il sapore dell'estate per la stagione fredda. Taglia i rami dell'origano, preferibilmente sopra un ramo. Di conseguenza, l'origano viene stimolato a scacciare folto e forte. Rimuovere le foglie marroni e danneggiate e lo sporco grossolano durante la raccolta.
Hai bisogno del raccolto:
tieniti pronto. Se desideri asciugare l'origano, hai bisogno anche di contenitori ermetici e colorati per la conservazione.
Gli ingredienti preziosi
Oltre agli olii essenziali, che conferiscono all'origano un sapore unico, l'erba contiene tannini, sostanze amare e molti prodotti fitochimici. Se raccogli e conservi l'origano in modo corretto, puoi sfruttare il potere curativo della pianta nei mesi invernali.
L'effetto antibatterico e antinfiammatorio dell'origano è stato dimostrato in numerosi studi scientifici. L'origano è un eccellente killer batterico e ha un effetto disinfettante sul tratto digestivo. Inoltre, è appetitoso e favorisce la digestione.
Versare metà a un cucchiaino di erba in acqua calda per un ottimo rimedio per mal di gola e influenza. L'origano è anche adatto per inalazione di infezioni del seno.
Suggerimenti e trucchi
I fiori dell'origano servono numerosi insetti come fonte di cibo. In particolare, le api sono magicamente attratte dalla loro fragranza. Si consiglia di indossare guanti per proteggersi dai furti durante la raccolta dell'origano.