Contenuto
- Il fungo parasole - un ombrello gigante per il congelamento
- Conservare l'ombrellone
- Congela gli ombrelloni
- Preparare l'ombrellone
Se hai raccolto molti funghi parasole, puoi congelare con sicurezza il surplus
Il fungo parasole - un ombrello gigante per il congelamento
L'ombrellone o il parrocchetto gigante è legato ai funghi e dà alla cucina un buon fungo commestibile. Tuttavia, viene raramente offerto nei supermercati. Ombrelloni che devi cercare nella foresta stessa. A seconda del tempo, potresti anche trovare grandi quantità di funghi che puoi raccogliere pacificamente perché i parasoli possono essere congelati bene.
Conservare l'ombrellone
La conservazione dell'ombrellone in frigorifero è una questione di fortuna. Deve prevalere nell'area di stoccaggio esattamente il clima giusto. Non deve essere troppo umido, ma non troppo secco. Con troppa umidità, l'ombrellone si modella durante la notte, la mancanza di umidità si asciuga rapidamente, diventa dura e perde il suo aroma. È meglio non sperimentare e congelare i parassiti che non vengono consumati immediatamente. Ciò richiede una piccola preparazione.
Congela gli ombrelloni
Tutte le forme dell'ombrello, dal palcoscenico del timpano al fungo schermato, possono essere mangiate. Se devono essere congelati, questo deve essere fatto allo stato grezzo. Per risparmiare lavoro, puoi preparare i funghi pronti da cucinare prima del congelamento. È meglio impanare i cappelli Parasol come una cotoletta. I funghi così preparati possono essere congelati crudi. Nel congelatore orizzontale, gli scudi a ombrello durano fino a un anno.
La preparazione per il congelamento è stata spiegata passo dopo passo
- Pulisci i funghi e rimuovi gli steli, perché solo l'ombrello è gustoso. Tagliare cappelli molto grandi e spessi a fette spesse circa 1 cm. Condisci i funghi con sale e pepe, prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato. Metti le cotolette di funghi una accanto all'altra su un vassoio e congelale. Una volta congelati gli ombrelloni, è possibile imballarli in porzioni in apposite scatole per congelatore e conservarli nel congelatore.
Preparare l'ombrellone
Gli ombrelloni impanati congelati non devono mai essere scongelati prima della preparazione. Una volta che il fungo si scongela, diventa molliccie e non commestibile. Congelati, mettere i funghi in una padella con abbondante grasso bollente o in una friggitrice e arrostirli croccanti.