Contenuto
- Diversi tipi di pepe per il giardiniere appassionato
- Vero pepe
- Altri tipi di "pepe"
- Famiglia di peperoni del genere "Piper"
- Famiglia di peperoni del genere "Capsicum"
- Altri tipi di pepe
- Suggerimenti e trucchi
Diversi tipi di pepe per il giardiniere appassionato
Il vero pepe (Piper nigrum) proviene dalle coste del sud-ovest dell'India ed è di casa ai tropici. Lo scalatore proviene dalla famiglia delle piante di pepe (Piperaceae), che contiene circa 1000 specie diverse. Per l'estrazione del pepe, tuttavia, è interessante solo il pepe reale. Ci sono anche un certo numero di piante che portano anche il nome di "pepe", ma non sono correlate al pepe reale.
Articolo iniziale Pepper grow - Può avere successo? Articolo successivo Inserisci pepe frescoVero pepe
Pepe nero, verde, rosso o bianco: a quanto pare ci sono molti tipi diversi di pepe disponibili sul mercato. Tuttavia, non è, come spesso accade, specie diverse, ma semplicemente diversi livelli di maturità e preparazione del frutto del genere.
Il pepe nero - probabilmente la variante più popolare - viene raccolto poco prima della maturità. Quindi i frutti hanno assunto un colore giallo-arancio. Solo asciugando al sole prendi i grani di pepe dall'omonimo colore nero e si raggrinziscono.
Anche il peperone verde viene raccolto in condizioni immature. Tuttavia, metti i grani di pepe ancora freschi in salamoia, che da un lato mantengono il loro bel colore verde e dall'altro conservano. in un altro metodo, la conservazione per liofilizzazione.
Il pepe bianco è fatto da completamente maturo, d. h. sedeva rosso, vinse il pepe in grani. Il colore chiaro risulta dalla sbucciatura dei frutti, solo dopo l'interno viene essiccato. Il pepe bianco è molto più mite di quello nero.
Il raro peperone rosso è anche fatto da frutta matura, ma questi non sono pelati. Questi grani di pepe vengono spesso inseriti in salamoia.
Altri tipi di "pepe"
Oltre alle varietà elencate del vero pepe portano ancora un certo numero di piante con questo nome, anche se sostanzialmente non hanno nulla a che fare con il vero pepe e talvolta non appartengono alla stessa famiglia di piante. Tuttavia, non è solo spezie deliziose, ma piuttosto per il giardiniere hobby di crescite interessanti.
Famiglia di peperoni del genere "Piper"
Il cosiddetto pepe lungo (Piper longum) o anche pepe d'orzo proviene anche dall'India ed è usato in modo simile al pepe nero. Questo pepe è stato anche il primo a raggiungere l'Europa ed è stato molto popolare per diversi secoli. Il pepe Kubeben o il pepe di coda (Piper cubeba) è stato anche la varietà di pepe preferita in Europa per molto tempo - fino a quando il re portoghese ha vietato la vendita perché voleva promuovere il redditizio pepe nero. La specie è originaria dell'isola indonesiana di Java.
Famiglia di peperoni del genere "Capsicum"
Queste sono esclusivamente le diverse varietà di peperoni o peperoncino, che in precedenza erano denominati "pepe spagnolo" a causa della loro nitidezza. I conquistatori spagnoli portarono le piante dal Nuovo Mondo in Europa, dove divennero rapidamente molto popolari.
Altri tipi di pepe
Le miscele di pepe ("pepe colorato") spesso contengono grani di pepe rosa. Questi provengono dall'albero del pepe brasiliano (Schinus terebinthifolius), una pianta di sommacco alta fino a nove metri. Anche dal Nuovo Mondo proviene il noto pepe di chiodi di garofano (Pimenta dioica), che in realtà è una pianta di mirto. Il pepe di Szechuan (Zanthoxylum piperitum) o pepe cinese o pepe di anice fa parte della grande famiglia di agrumi. È ideale per l'allevamento dei bonsai, altrimenti i suoi baccelli vengono usati principalmente nella cucina cinese come spezia.
Suggerimenti e trucchi
In Germania, il pepe puro può essere coltivato solo in serre o giardini d'inverno adeguatamente riscaldati. Le piante della specie Capsicum e il pepe brasiliano hanno esigenze significativamente più basse per quanto riguarda le condizioni abitative e le cure.
IJA