Contenuto
- Cardinale Peach - un delizioso dessert di pesche mature e lamponi
- Vecchia varietà di pesche quasi dimenticata
- Cardinale alla pesca: delizioso dessert alla pesca
- Suggerimenti e trucchi
Cardinale Peach - un delizioso dessert di pesche mature e lamponi
Peach Cardinal è un classico della cucina francese: pesche in camicia con salsa di lamponi. Adorerai questa ricetta! Per inciso, esiste ancora un'antichissima varietà di pesche a polpa gialla di questo nome, che, tuttavia, è ora molto rara da trovare.
Vecchia varietà di pesche quasi dimenticata
I peri della varietà "Cardinale" non sono quasi mai disponibili in un asilo nido o addirittura in un centro di giardinaggio. È una pesca che matura alla fine di agosto / inizio settembre e forma una buccia rosso scuro e polpa da gialla a rossa. I frutti sono di medie dimensioni e descritti come molto succosi e dolci. Come tutte le pesche a polpa gialla, la pesca cardinale è abbastanza sensibile al gelo e ad altre condizioni climatiche e del suolo sfavorevoli, motivo per cui prospera meglio nelle regioni calde. Le origini di questa pesca sono negli Stati Uniti.
Cardinale alla pesca: delizioso dessert alla pesca
Dalla cucina francese, questo dolce classico è difficile da immaginare: pesche con purea di lamponi. Una variante di questo dessert è la melba alla pesca, che si accompagna anche al gelato alla vaniglia che si scioglie delicatamente. Ed ecco la ricetta:
Mescolare con un cucchiaio di zucchero a velo e spirito di lampone (per i bambini succo di lampone).
Suggerimenti e trucchi
Prepara il cardinale alla pesca con gelato alla vaniglia o al cioccolato. Se ti piace un po 'più elaborato, anche il gelato alla moka è molto buono. Il tutto può essere arrotondato con un pizzico di zabaione sulla crema.