Contenuto
- Godimento della frutta in ogni stagione: congelare le pesche
- Caratteristiche speciali quando si congelano le pesche
- Preparazione: anima le pesche e rimuoverle dalla pelle
- Congelare fette e pezzi di pesca
- Purea di pesca congelata
- Istruzioni per scongelare e conservare le pesche congelate
Le pesche possono essere congelate in diverse presentazioni
Godimento della frutta in ogni stagione: congelare le pesche
Una pesca maturata al sole concentra la dolcezza dell'estate. Poiché gli alberi portano chili di frutta in alcuni anni, non è possibile elaborare tutte le pesche fresche. Le pesche congelate, tuttavia, conservano i loro preziosi ingredienti e il loro gusto fruttato nell'anno successivo.
Caratteristiche speciali quando si congelano le pesche
Prima di congelare le pesche, è necessario rimuovere la pelle pelosa e i semi. Altrimenti, i frutti potrebbero diventare amari nel tempo. Va anche notato che la consistenza cambia da congelamento a negativo. A seconda dell'uso previsto, esistono due modi consigliati per congelare le pesche:
Preparazione: anima le pesche e rimuoverle dalla pelle
Per rimuovere la sottile buccia di pesca, tagliare prima il frutto trasversalmente con un coltello sul fondo. Quindi sbollentare le pesche per alcuni minuti in acqua bollente frizzante. Ora la pelle può essere facilmente rimossa dal frutto.
Quindi dimezzare le pesche per rimuovere i semi. Ora devi decidere in quale forma vuoi congelare i frutti. Puoi tagliare le pesche a fette o pezzi o preparare una purea.
Congelare fette e pezzi di pesca
Se hai intenzione di fare composta dalle tue pesche congelate, o se hai bisogno di pesche per dessert o piatti a base di carne fruttata, allora dovresti optare per una variante pesante durante il congelamento.
Purea di pesca congelata
Per preparare il sorbetto alla pesca o in seguito trasformare le pesche in marmellata o salsa di frutta, è necessario frullare i frutti prima di congelarli. Le pesche nel congelatore occupano pochissimo spazio e sono preparate in modo ottimale per ulteriori elaborazioni.
Istruzioni per scongelare e conservare le pesche congelate
I pezzetti di pesca devono essere scongelati in uno scolapasta a temperatura ambiente prima di procedere alla successiva lavorazione. Ciò eviterà che i pezzi di frutta diventino eccessivamente mollicci e potrebbe anche intrappolare il succo di frutta.
Se vuoi riscaldare le pesche congelate per un'ulteriore lavorazione, puoi mettere la purea in una pentola senza scongelarla.
I frutti rimangono in entrambe le varianti, grossi o frullati, che durano diversi mesi. Al più tardi dopo un anno, tuttavia, perdono notevolmente nell'aroma, motivo per cui si consiglia di consumare le pesche in modo tempestivo.