Contenuto
- Semplicemente delizioso - grano Inka arrostito o quinoa
- Che cos'è la quinoa?
- Quinoa di processo
- Tostatura in padella
- Soffio di quinoa
La quinoa può essere facilmente arrostita in padella
Semplicemente delizioso - grano Inka arrostito o quinoa
Come suggerisce il nome "Inka-Korn", la quinoa viene dalle Ande ed è conosciuta lì da 5.000 anni. A quel tempo era già un alimento importante, preparato in molti modi, tra cui la tostatura.
Che cos'è la quinoa?
La quinoa è una pianta da fiore poco impegnativa che prospera bene in alta quota. I loro semi possono essere bolliti, arrostiti o arrostiti. La quinoa è adatta per risotti, tegami di verdure o come accompagnamento a piatti di carne. Arrostito o soffiato porta un sapore pungente ai cereali del mattino.
Tuttavia, l'eccellente fonte proteica vegetale, che contiene abbondanti aminoacidi e minerali, è priva di glutine. Un fatto particolarmente importante per le persone con intolleranza al glutine. Puoi usare la quinoa in cucina invece del grano convenzionale. Con il suo gusto delizioso puoi abbinarlo a pesce, carne, verdure o con dolci e cereali.
Quinoa di processo
I piccoli chicchi possono essere arrostiti bene nella padella. Quando acquisti la quinoa, assicurati che i grani siano già lavati. Non lavata, la quinoa può avere un sapore amaro a causa della presenza di saponina.
Se i grani non vengono lavati, devono essere risciacquati sotto l'acqua corrente fino a quando non sono più schiumosi prima della lavorazione. Quindi il seme viene essiccato per almeno mezz'ora.
Tostatura in padella
Scaldare un po 'd'olio nella padella e aggiungere i semi non appena sono caldi. Arrostire i chicchi per alcuni minuti, girandoli e aggiungendo più ingredienti, come cipolle o aglio. Dopo la tostatura, versare acqua o brodo e lasciare mordere i cereali per circa 15 minuti.
Soffio di quinoa
- Scalda una padella pesante. Non aggiungere olio, quindi i grani soffiati avranno meno calorie. Quando la padella è calda, aggiungi abbastanza quinoa per coprire il fondo. In pochi secondi, i chicchi si gonfiano come popcorn. Metti un coperchio in modo che i grani non saltino fuori. Quando non si sentono rumori di sbuffo, tutti i semi sono aumentati. Togli la padella dal fuoco. Metti la quinoa soffiata in una ciotola per farla raffreddare. Ora puoi rendere più piccante. Ad esempio, sono adatti sale, pepe, peperoncino o erbe.