Contenuto
- Congelare i cavoletti di Bruxelles: lunga durata, sapore più mite
- La stagione fresca
- I cavoletti di Bruxelles hanno bisogno del gelo
- I quattro passi per il congelatore
- Pulisci i cavoletti di Bruxelles
- Consigli
- Breve sbiancamento
- Congelamento degli urti quando possibile
- Congelamento: le ultime mosse
- Durabilità e utilizzo
- Conclusione per lettori veloci
I cavoletti di Bruxelles sono congelati sbollentati
Congelare i cavoletti di Bruxelles: lunga durata, sapore più mite
I piccoli cavoletti di Bruxelles spesso arricchiscono il nostro cibo in inverno. Al di fuori di questo periodo, non vengono né raccolti né venduti freschi. Se congeli queste verdure quando disponibili, noterai che può avere un sapore delizioso anche d'estate.
La stagione fresca
Dal congelatore, i cavoletti di Bruxelles possono arricchire il nostro cibo durante tutto l'anno. Ma quando è la sua stagione fresca in questo paese? Perché non solo è il momento ideale per gustarlo fresco, ma riempire anche l'inventario nel congelatore.
Settembre è il primo mese in cui i freschi cavoletti di Bruxelles possono essere raccolti in giardino. Coloro che non riescono a raccogliere, lo trovano ora economico al supermercato, solitamente suddiviso in reti. La fornitura non si ferma fino a marzo.
I cavoletti di Bruxelles hanno bisogno del gelo
I cavoletti di Bruxelles raccolti all'inizio della stagione possono avere un sapore amaro. La ragione di questo indesiderabile componente del gusto sono le sostanze amare ancora abbondanti. Solo il gelo prende l'amarezza dei cavoletti di Bruxelles e gli conferisce un aroma delicato.
Se vuoi preparare i cavoletti di Bruxelles freschi, è meglio aspettare fino al primo gelo. I cavoletti di Bruxelles, tuttavia, non fanno alcuna differenza tra il freddo naturale all'aria aperta e il freddo nel congelatore. In esso i cavoletti di Bruxelles possono penetrarlo, la cosa principale è Pflückfrisch. Scongelato di nuovo, sorprende con un gusto delicato.
I quattro passi per il congelatore
I germogli richiedono molto tempo e attenzione prima di poter essere conservati nel congelatore. Il lavoro preliminare può essere approssimativamente diviso in quattro fasi:
Pulisci i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles devono essere accuratamente puliti prima del congelamento:
Consigli
Tagliare i cavoletti di Bruxelles già trasversalmente sul lato del gambo, in modo che in seguito cucinino uniformemente.
Breve sbiancamento
Metti i cavoletti di Bruxelles in acqua bollente salata per circa due minuti. La resistenza al morso viene mantenuta quando i germogli di cavolo sbollentati vengono immediatamente spenti con acqua ghiacciata.
Dopo che i cavoletti di Bruxelles si sono raffreddati, vengono rimossi dall'acqua ghiacciata e posizionati su carta da cucina per l'essiccazione.
Congelamento degli urti quando possibile
Distribuire i germogli di germogli secchi su un vassoio e metterli nel congelatore per circa 30 minuti per congelarli. Se il tuo congelatore ha una funzione di congelamento rapido, ora dovrebbe essere usato.
Poiché i cavoletti di Bruxelles non si toccano sul vassoio, non si congeleranno più in seguito, possono essere rimossi singolarmente.
Congelamento: le ultime mosse
Alla fine, tutto ciò che rimane è riempire le teste dei cavoletti di Bruxelles congelati in appositi contenitori per congelatore, etichettandole e rimettendole nel congelatore.
Durabilità e utilizzo
La durata di conservazione dei cavoletti di Bruxelles congelati è di 6 mesi. Può essere versato direttamente dal congelatore in alimenti bollenti o acqua bollente. Dal momento che è già sbollentato, il cavolo richiede solo circa 10-12 minuti di cottura, a seconda della grandezza delle teste.