Contenuto
- Acetosa: il congelatore mantiene l'aroma sicuro
- Dove posso trovare acetosa per favore?
- Perché congelare? Perché non asciugare?
- Congelamento in due modi
- Congelare le foglie fresche con acqua
- Consigli
- Congelare le foglie sbiancate
- Consigli
- Durabilità e utilizzo
L'acetosa può essere congelata fresca o sbollentata
Acetosa: il congelatore mantiene l'aroma sicuro
L'acetosa è particolarmente tenera, ma ha solo una breve stagione con maggio e giugno. L'erba ha un sapore così delizioso che vale la pena prolungare la stagione. Il congelatore svolge un ruolo cruciale.
Dove posso trovare acetosa per favore?
L'acetosa cresce selvaggia in natura. Per goderselo, deve prima essere cercato e trovato. Nel supermercato ben fornito, viene dalla coltivazione, ma poi molto più mite nel gusto. Se ne hai l'opportunità, prova quale sapore ti piace di più. Rafforza quindi, per i mesi oltre il suo tempo.
Perché congelare? Perché non asciugare?
Per anticipare: l'acetosa fresca non la tiene bene in frigorifero. Deve essere consumato il prima possibile. Per un uso successivo, le foglie verdi devono essere conservate immediatamente.
Dopo l'essiccazione, l'acetosa perde tutto il suo buon gusto. Le temperature gelide nel congelatore non possono fargli del male.
Congelamento in due modi
Si raccomandano due possibili approcci per congelare l'acetosa. Non vogliamo privarti di entrambi. Differiscono in termini di sforzo, forse nel risultato. Ma il gusto ha divorziato, come è noto, gli spiriti. Soprattutto, tutti lo provano da soli.
Congelare le foglie fresche con acqua
Le foglie devono sempre essere lavate accuratamente prima. Quindi vengono asciugati e tagliati piccoli in base al loro uso successivo.
Le strisce di foglie verdi vengono aggiunte in porzioni in apposite scatole di plastica, che vengono quindi riempite con acqua e sigillate nel congelatore. L'acqua conserva gli ingredienti e l'aroma.
Per porzioni particolarmente piccole, è ideale un contenitore per cubetti di ghiaccio. Dopo che il contenuto si è solidificato in ghiaccio, i cubetti di ghiaccio dell'acetosa vengono inseriti in un sacchetto per congelatore.
Consigli
Affinché le vene delle foglie dure non disturbino la delicata sensazione di cibo, dovrebbero essere tagliate prima di congelare con un coltello affilato.
Congelare le foglie sbiancate
Di seguito è la descrizione dei passaggi necessari:
- Pulisci l'acetosa e tagliala piccola quanto serve per un successivo riutilizzo. Sbollentare per circa 30 a 60 secondi in acqua bollente. Aggiungi l'acetosella sbollentata all'acqua ghiacciata per raffreddarla. Imballare l'acetosa raffreddata e ben drenata nelle scatole del congelatore.
Consigli
L'acetosa può anche essere congelata come miscela di erbe insieme ad altre erbe.
Durabilità e utilizzo
L'acetosa può congelare per otto mesi come scorta. È meglio congelarlo nel cibo da cucina.