Contenuto
- Mangiare acetosa dalla natura o dal proprio giardino
- Consumare acetosa cruda o no?
- Raccogli l'acetosella al momento giusto
- Prepara deliziosi piatti con acetosa
- Suggerimenti e trucchi
Mangiare acetosa dalla natura o dal proprio giardino
L'acetosa (Rumex acetosa) è una pianta che può diffondersi ampiamente in condizioni idonee del sito. La lotta nel prato può essere accompagnata da un raccolto per la cucina.
Consumare acetosa cruda o no?
Fondamentalmente, puoi anche mangiare le foglie più giovani e più succose dell'acetosa cruda, poiché la pianta non è davvero tossica a normali livelli di consumo, nonostante i suoi ingredienti speciali. Dopotutto, le foglie dell'acetosa contengono molta vitamina C e altri ingredienti preziosi. Tuttavia, alcune quantità non devono essere superate se consumate a causa dell'acido ossalico contenuto. Quando si raccoglie l'acetosa vicino al bordo della foresta, non si dovrebbe solo cercare una possibile fecondazione dei prati con letame, ma anche una potenziale contaminazione con le uova di tenia volpe. A meno che tu non raccolga le foglie dell'acetosa dalla tua proprietà recintata, dovresti lavare le foglie in modo estremamente accurato o persino cucinarle prima di mangiarle.
Raccogli l'acetosella al momento giusto
I fiori dell'acetosa passano dal verde al rosso durante il periodo di fioritura da maggio a luglio. Allo stesso tempo, le foglie iniziano a diventare rossastre. Questa circostanza è allo stesso tempo un'indicazione di un crescente contenuto di acido ossalico nelle piante. Pertanto, dovresti raccogliere le giovani e fresche foglie verdi dell'acetosa se possibile in primavera e, se necessario, prolungare la stagione congelando o inserendo.
Prepara deliziosi piatti con acetosa
Di solito puoi mangiare acetosa senza macchia da prati non inquinati o dal tuo prato giardino, anche crudo, ad esempio come ingrediente di insalata piccante. Puoi anche preparare altre deliziose ricette con una piacevole acidità. Questi includono classici come:
Suggerimenti e trucchi
Assicurati di non preparare piatti di acetosa in una casseruola di ferro o alluminio. Questi altrimenti tendono a sviluppare un gusto metallico. Inoltre, i piccioli di solito contengono più acido delle foglie verdi della pianta.